Tämä yksinkertainen keitto-resepti on yksi, jonka voit tehdä viikonloppuisin, kun tulet kotiin ja huomaat, että vaikka olet nälkä ja halu jotain terveellistä, olet täysin unohtanut suunnitella illallista. Mikä tarkoittaa, että se on uskomattoman monipuolinen ja siinä on loputtomia vaihteluita. (Suurin temppu täällä on saada miso jääkaapissa odottamassa tällaista tilaisuutta.) Olen kirjoittanut suosikkini jokapäiväisen muunnelmani täällä, johon kuuluu baby bok choy, scallions ja tofu, mutta voit kokeilla ja käyttää mitä vihreät sinä ovat valmiina. Ja jos tuntuu syövän paljon kasvisruokaa maljallasi, kuten joskus teen, voit saada hullun Loaded Miso Soupilla. Tarjoile riisin kanssa sivussa tai sekoita riisinuudeleita suoraan keittoon.
Dashi on perinteinen kanta, jota käytetään miso-keitissä; se on valmistettu tonnikalan hiutaleista, kombuista ja vedestä, ja voit löytää sen nestemäisinä ja kuivattuna Aasian markkinoilla. Kasvis- ja vegaanien vaihteluissa voit käyttää kasvisruokaa, ja jos et ole kasvissyöjä ja sinulla ei ole aasialaisia markkinoita, voit vaihtaa kanan kanaa.
Huomautus: Tämä resepti kirjoitettuna soveltuu maidontuotantoon, gluteenittomaan ja vehnätonta ruokavaliota varten, mutta kaikenlaisiin allergioihin tarkoitettuihin resepteihin kannattaa lukea etikettejä varmistaaksesi, ettei maitotuotteista valmistettuja ainesosia tai muita ainesosia eivät ole sopusoinnussa ruokavaliosi kanssa.
Mistä löydän misoa? Hyvä kysymys! Se on tosiasiallisesti laajalti saatavilla näinä päivinä tärkeimpien päivittäistavarakauppaketjujen, Aasian markkinoiden sekä erikoisuus- ja terveysliikkeiden myötä. Suurten päivittäistavaroiden ja elintarvikkeiden elintarvikemarkkinoilla se esiintyy tavallisesti jääkaapissa lähellä muita tofu-tuotteita.
Mitä tarvitset
- 2 kvarts dashiä tai muuta keittoa
- 1/4 cup valkoinen miso
- 1/4 cup punainen miso
- 1 16 unssia lohko ylimääräistä tukevaa
- tofua , puristetaan ja leikataan 1 "kuutioiksi
- Noin 4 rypälöä vauva
- bok choy , karkeasti silputut
- 4 kermavaahtoa, ohuet viipaleet
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa tai varastossa olevaan kattilaaukkoon tuodaan viinipullo tai kantaliuos keskilämpötilaan, mutta älä keitä. Yhdistä valkoinen ja punainen miso pieneen astiaan ja lisää sitten 1 1/2 cupia kuumaa piikit ja viilto yhdistääksesi. Aseta sivuun.
- Simmer dashi vielä 5 minuuttia. Varovasti sekoita tofua ja kiehua vielä 5 minuuttia. (Again: Älä keitä!) Lisää baby bok choy, scallions ja miso seosta ja keitä vielä 5 minuuttia, tai kunnes bok choy on hieman pehmennetty mutta silti kirkkaan vihreä.
- Tarjoile välittömästi kuumana, ja huolehdi siitä, että se sekoittuu ennen kuin hän palvelee, kun miso asettuu.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 105 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 744 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 10 g |