Sanalla "tres leches" tarkoitetaan kolmea maitoa espanjaksi. Ja nimensä mukaisesti tämä kakku valmistetaan kolmella maitolla. Tres leches kakku on erittäin suosittu ja latinalaisyhteisöissä on monia muunnelmia. Latinalaisen Amerikan elintarvike on hyvin erilainen ja vaihtelee paljon eri maissa ja alueilla. Tässä on versio, joka muistuttaa kookospähkinäsavustettua tres leches-kakkua Puerto Ricosta. Koska kakku liotetaan maitoon, se on jäähdytettävä ja se on erittäin tiheää ja kostea.
Katso myös
Mitä tarvitset
- Cake:
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 3 1/4 kuppia jauhoja
- 2 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 3/4-kalaa suolatonta voita (pehmennetty)
- 1 1/4 kuppia täysmaitoa (huoneenlämpö)
- 2 tl vaniliseosta (älä käytä jäljittelyä)
- 4 suurta munaa
- Tres Lechesille:
- 1 (12 unssia) voi haihtua maitoa
- 1 (14 unssia) voi makeuttaa kondensoitua maitoa
- 1 kuppi kookosmaitoa
- Jäätymiseen ja koristeluun:
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 1/2 cup sokeria
- 1 tl vaniljuuhetta (älä käytä jäljittelyä)
- 1 kuppi kookoshiutaleita (paahdettu)
Miten tehdä se
Tee kakku
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Rasvaa kevyesti ja jauhot 9 x 13 tuuman pannulla.
- Suuressa sekoitusastiassa sekoitetaan huolellisesti kuivat ainesosat - sokeri, jauhot, leivinjauhe ja suola.
- Lisää pehmennetty voita ja sekoita sähköisellä sekoittimella alhaisella nopeudella. Seoksen pitäisi näyttää kuohkealta tässä vaiheessa.
- Lisää maito ja vanilja. Sekoita alhaisella nopeudella noin 30 sekunnin ajan ja lisää sitten nopeutta keskiarvoon ja voittaa vielä 30 sekuntia. Sekoitessasi varmista, että sekoita sekoitusastian pohja ja sivut sisältämään kaikki kuivat ainesosat.
- Voittaa munat yksi kerrallaan, noin 30 sekuntia joka kerta, keskipitkällä nopeudella. Muista murskata sekoitusastian sivuja käymällä.
- Kaada taikina rasvattuun ja jauhottuun pannuun. Napauta pannulla laskimella vapauttamalla ilmakuplia ja tasoittamalla ja tasaamalla taikina.
- Paista kakku 40 minuuttia. Huomaa: Tällä kertaa on 9 x 13 kakku-pannu. Jos käytät kooltaan erikokoisia pannuja, sinun on säädettävä aika .
- Kakku on tehty, kun keskelle sijoitettu hammastikku tulee puhtaaksi ja se on kultaista ruskeaa reunojen ympärillä ja alkaa vain vetäytyä pannusta.
- Poista kakku uunista ja aseta se jäähdytystelineeseen. Anna sen jäähtyä pannulla noin 45 minuuttia. Sen on oltava täysin viileä ennen siirtymistä seuraavaan vaiheeseen.
Liota Tres Lechesissä
- Pasta kakun yläosa haarukalla. Haluat satoja reikiä imeä maitoa.
- Pyyhi kulhoon haihdutettu maito, makeutettu kondensoitu maito ja kookosmaito. Hitaasti kaadetaan kolmen maitosekoitus tasaisesti kakun yläosaan. Sen pitäisi alkaa imeytyä heti. Kun olet kaatoinut kaikki maidon, peitä muovikelmu ja säilytä se kylmässä vähintään 2 tuntia - yön yli on parempi.
Lisää Toppings
- Aseta ainesosat sekoitusastian päälle. Käyttämällä sähköistä mikseriä, voittaa matalalla, kunnes muodostuvat jäykät huiput.
- Nosta keskipitkän nopeutta ja pudota kunnes paksu.
- Levitä kermavaahtoa päällekkäin kakun päälle, ripottele paahdetuilla kookospähkinöillä ja säilytä se kylmänä, kunnes se on valmis.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 833 |
| Kokonaisrasva | 50 g |
| Tyydyttynyt rasva | 32 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 207 mg |
| natrium | 418 mg |
| hiilihydraatit | 88 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 13 g |