Itä-Intiassa asuu kokonainen kiinalaisten ihmisten yhteisö, joka on muuttanut sinne vuosia sitten. Kuten aina, vaihdettiin ajatuksia, arvoja, perinteitä ja ruokaa! Intian monet ihmiset uskovat, ettei ole kiinalainen ruoka, kuten Intian kiinalainen ruoka. Tiedät miksi? Intialaistyylinen kiinalainen ruoanlaitto vie suosittuja kiinalaisia ruokia ja lisää siihen yksinkertaisia intialaisia ainesosia. Tuloksena on taikuutta!
Mitä tarvitset
- 1 lb (500 g) luutonta kanaa (reisi on ihanteellinen)
- 2 rkl. maissijauhe, jaettu
- 4 rkl. soijakastike jaettuna
- 1 muna
- 2 suurta sipulia tai 4 - 5 kevätsipulia
- 1 kuppi kasvi-, kana- tai auringonkukkaöljyä jaettuna
- 4-6 kuivaa punaista chiliä
- 2 rkl. hienoksi jauhettu tuore valkosipuli
- 1 rkl. juuri raastettua inkivääriä
- 2 rkl. tomaatti ketsuppi
- 2 kuppia kuumaa vettä
- 2 suurta vihreää paprikaa, leikattu 2 tuuman neliöihin (siemenet ja varret pois)
- 5-6 rkl viileää vettä
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Leikkaa kana 2 tuuman kuutioiksi ja laita suuri sekoitusastio.
- Lisää 1 rkl maissijauhetta, 1 rkl soijakastiketta ja kananmunaa ja sekoita hyvin, kunnes muodostuu sileä neste-marinadi. Varataan 15-20 minuutin ajan marinoimiseksi.
- Leikkaa sipulit 1 tuuman kappaleiksi. Jos käytät kevätsipulia, leikkaa myös vihreät, lehtivihannekset 1 tuuman kappaleiksi.
- Laita wok tai syvä pannulla korkealle lämmölle ja lisää 2 rkl öljyä. Kun kuuma, lisätään kuivat punaiset chililit ja leikkaa sipulit ja paista kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista 1 minuutti.
- Lisää jäljellä oleva soijakastike ja tomaattiketju. Sekoita usein ja paista vielä minuutiksi. Poista lämpöä ja aseta sivuun.
- Laita toinen wok tai syvä pan keittoon korkealla lämmöllä. Lisää jäljellä oleva ruokaöljy ja kuumaa, paista vähän marinoitua kanaa kerrallaan, kunnes se on kultaista. Irrota öljystä lohkolla ja laita suoraan pannuun sipulikastike-kastike-seoksella. Toista jäljellä olevan kanaa.
- Kun kaikki kanat on tehty, palauta kastike kanaa suurella kuumuudella ja sekoita. Kypsennä 3-4 minuuttia.
- Lisää 2 kuppia kuumaa vettä ja kypsennä, kunnes kana on huono ja valmis, noin 5-7 minuuttia.
- Lisää vihreät paprikat, ja kun he ovat ruoanlaittoja, laita jäljellä oleva rkl maissijauhetta kuppiin, lisää 5-6 rkl vettä ja sekoita hyvin, kunnes muodostuu sileä neste. Lisää tämä neste pannuun ja sekoita hyvin. Kastike sakeutuu melko nopeasti. Heti kun tämä tapahtuu, poista pannu lämmöstä.
- Tarjoile kuumaa ja keitettyä riisiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 579 |
| Kokonaisrasva | 48 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 27 g |
| Kolesteroli | 98 mg |
| natrium | 933 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 24 g |