Turkkilainen salep (sah-LEP) on runsas, kuuma juoma, joka on valmistettu kuumasta maidosta ja sokerista, joka on sakeutettu luonnonvaraisista orkidean mukuloista valmistetusta jauhoista. Alla olevien reseptiohjeiden jälkeen lisätietoja tästä mielenkiintoisesta juomasta.
Tässä on salep-resepti, joka voidaan tehdä kotona.
Mitä tarvitset
- 1 rkl jauhoja (salep tai vehnätärkkelys)
- 2 rkl sokeria
- 4 kuppia maitoa (koko)
- Koriste: kaneli
Miten tehdä se
- Pienessä kattilassa sekoitetaan sellp-jauhoja tai vehnätärkkelystä yhdessä sokerin kanssa. Lisää maito ja sekoita hitaasti, kunnes sokeri liukenee.
- Alhainen liekki, sekoita seosta jatkuvasti palovamolämpötilassa, kunnes hyvin paksu, noin 10 minuuttia.
- Kaada myyntip lämpimään mukiin ja ripottele kukin päällesi runsaasti kanelia.
Kaikki Tietoja Salepista
Turkissa kaunis ja eksoottinen orkidea kasvaa luonnonvaraisesti metsissä, niityillä ja jopa tien varrella.
Se on arvostettu paitsi kukka-kauppa, myös yksi tärkeimmistä osista salep.
Kun orkidean mukulat on korjattu, ne pestään, keitetään, kuivataan ja punnitaan hienoksi hienoksi jauokseksi, joka antaa juomalle ainutlaatuisen maanläheisen maku- ja kermanvärisen koostumuksen.
Maitoa ja sokeria kypsennetään yhdessä tämän jauhon kanssa, kunnes se muuttuu paksuiseksi ja rikkaaksi. Kun kuuma maito on paksuuntunut, jokainen muki on ripoteltu runsas määrä kanelia ja kulutettu putket kuuma. Ei ole mitään parempaa kuin höyryävän myyntitapin kylmällä talvipäivällä.
Erilaiset myyntip-versiot ovat yleisiä koko Itä-Euroopassa ja Lähi-idässä, etenkin maissa, jotka olivat aikoinaan osa Ottomaanien valtakuntaa. Salep tuli myös suosittu imperiumin rajojen yli kauan ennen kuin teetä ja kahvia olivat normit.
On jopa sanottu, että englantilaisissa teehuoneissa oli tarjolla 1700- ja 1800-luvuilla myytävän salep-version, joka oli tehty Ison-Britannian äyriäisillä orkideoilla.
Salep on palkittu parantavista ominaisuuksistaan
Turkissa myyntip on arvostettu paitsi miellyttävään makuun, myös sen terveysetuihin. Sitä sanotaan lievittävän rintakehän ruuhkautumista ja keuhkoputkentulehdusta, olla hyvä sydän, lisätä energian tasoa ja seksuaalista halua. Sen uskotaan myös vähentävän ummetusta.
Salep tänään
Valitettavasti tämän herkullisen juoman suosio vuosisatojen ajan on johtanut villien orkidealaisten populaatioiden vähenemiseen Turkissa - niin paljon, että aito myyntip vientiin on nyt rajoitettu.
Tämän seurauksena viime vuosina on tullut suosittuja valmiiksi pakattuja salep-versioita, jotka sisältävät muita tärkkelystyyppejä sakeutusaineina.
Nämä paketit voidaan sekoittaa kuumaan maitoon tai veteen, ja niitä voi löytää markkinoilta kaikkialla maassa.
Kahramanmaraşin maakunnan alueet Turkin kaakkoisosassa tunnetaan orkideiden viljelystä salep-tuotannossa. Monet tämän alueen jälkiruoat sisältävät myös salep -jauhoja, kuten jäätelöitä ja maitojälkiruokia .
Mistä löytää Salep
Jos sinulla on onni matkustaa Turkissa, voit ehkä ostaa aitoja myyntiin tarkoitettua jauhoja kotiin vietäessäsi. Kaupungin historiallinen spice basaari on loistava paikka aloittaa. Jos asut Turkin ulkopuolella, voit kokeilla myös turkkilaisia, kreikkalaisia ja Lähi-idän markkinoita tai sivustoja, jotka myyvät turkkilaisia ainesosia.
Valmis, esipakattu versio salep -juomaseoksesta on helpompi löytää. Samoin kuin kuumakaasukakkuja , sekoita jauhe kuumalla maidolla tai vedellä.
Jos et löydä todellista "salep" -jauhoa, voit korvata vehnätärkkelyksellä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 273 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 24 mg |
| natrium | 457 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 10 g |