Reinheitsgebot , joka tunnetaan myös nimellä Baijerin Olutpuhtauslaki ja Bavarian Beer Ingredient Law, annettiin vuonna 1516, jolloin vain kolme ainesosaa - humalaa, ohra-maltausta ja vettä (hiivaa ei ollut tiedossa tuolloin) valmistettuja oluita - sallittiin merkitä "puhdasta" saksalaista olutta ja juoda. Loppujen lopuksi olutta pidettiin tuolloin elintarvikekarjalle.
Tätä lakia käytetään markkinoimaan myös nykyään.
Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (valmistettu puhtauslain mukaan) tai 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 vuotta Münchenin puhtauslaki) on ylpeänä esillä olutpullossa ja mainoksissa.
Sen lisäksi, miksi haluaisit rajoittaa oluen ainesosia, saatat ihmetellä, oliko tämä Saksassa koskaan kirjoitettu olutta koskeva ensimmäinen laki ja onko se edelleen kirjoissa.
Ja vastaus ei ole, molemmille.
Esikatselu Reinheitsgebotista, Baijerin puhtauslaki
Oluen baijerilainen puhtauslaki annettiin 23. huhtikuuta 1516 Ingolstadt Landständetagissa , kokouksessa aatelisten edustajien, kaupunkien ja markkinoiden edustajien sekä kirkon presidenttien kanssa. Tämä laki on saksalaisen olueen hyvä maine.
Reinheitsgebotin nykyaikainen versio ei ole ensimmäinen yritys oluen tuotannon ohjaamiseksi. Sitä pidetään kuitenkin useiden satoja vuosia sääntelevän kehityksen kärjessä, jolla pyrittiin tarjoamaan kansalaisille laadullisesti hyvää olutta, elintarvikeketjua tuohon aikaan samalla säätelemällä hintoja.
Olutlain mikään uusi
Oluen laillisten lakien luominen oli tehty kauan ennen Bayrische Reinheitsgebota vuonna 1516. Augsburg ohitti yhden vuonna 1156, Nürnberg vuonna 1293, München vuonna 1363 ja Regensburg vuonna 1447. Useita muita alueellisia hinta- ja valmistuslakeja kului jälkimmäisen puoliskon aikana 15 ja 16-luvun alussa.
Konkreettinen määritelmä raaka-aineista - vesi, malta ja humala - oluen valmistukseen määriteltiin Duke Albrecht IV: ssä Münchenissä 30. marraskuuta 1487.
Toinen suoran edelläkävijän 1516-lakiin oli Baijerin herttuan George Baijerin osavaltion 1493 -ruhtinaskunta, joka myös rajoitti oluiden ainesosia mallalle, humalalle ja vedelle. Lakilla oli myös erittäin yksityiskohtaiset kappaleet, joissa määritettiin hinta, jolla oluita voitaisiin myydä. Tämä laki annettiin varmistamaan, että kansalaisilla oli hyvä olut hyvillä hinnoilla, mutta myös suojelemaan viljaa, jota käytetään paremmin leipomisessa.
Kuluttajansuoja
Korkeatasoinen laatu oli tuolloin jo yhdistetty kuluttajansuojan ajatukseen. Keskiajalla olutta valmisteltiin kaikenlaisilla ainesosilla, jotka muuttivat makua tai päihtyneitä vaikutuksia, kun taas kimpailtiin kalliita ainesosia. Mallasta ja / tai humalasta ja myrkyllisiä vaikutuksia ei otettu huomioon.
Vuoden 1486, Ordung des Bräuens -tuomaravintolaki oli jo todennut, että " Es sollen ... keinerlei Wurzeln, werzeln zermetat noch anderes , das dem Menschen schädlich ist oer Krankheit und Wehtagen ". Toisin sanoen, "...
ei voi olla juuret [...], jotka ovat vahingollisia tai jotka voivat aiheuttaa ihmiselle sairauden tai kipua. "
Ennen vuotta 1516 pohjois-saksalaiset panimot, joilla oli tiukat kiltasäännöt, olivat parhaat olutlaatu, mutta Reinheitsgebot muutti sen. Baijerin nopeasti kasvattivat tuotteiden laatua, ja jotkut luulevat ylittäneen pohjoiset kilit.
Kaksi oikeusjärjestelmää olutta varten
Keskiajalla Pohjois-Saksassa olut hyväksyttiin peruselintarvikkeiksi kansalaisille. Se säädettiin siviililakeilla ja puolustettiin menestyksekkäästi aatelistalta ja kirkolta. Kaupungin hallitus ja kilit määrittivät oluetuotannon säännöt.
Etelä-Saksassa paikalliset hallitsijat vaikuttivat enemmän olutta koskeviin asetuksiin. Tämä oli hyvä puhtauslaissa, koska se astui voimaan välittömästi koko Baijerin osavaltiossa.
Tämän lain voimaan tullessa tuotetun oluen korkea laatu vakuuttui monista ihmisistä, jotka olivat myös erittäin ylpeitä siitä, että käytettiin vain kolme ainesosaa, ja puhtauslainsäädäntöä seurattiin useiden vuosisatojen ajan.
Verot tulee aina päästä laiksi
Vuonna 1871 Reichstag (Saksan parlamentti) antoi lakeja, jotka sisälsivät oluen verot, mutta lain, jossa sallittiin sallittujen ainesosien (tärkkelys, sokeri, siirappi ja riisi), he tekivät poikkeuksen Baijerille, Badenille ja Württembergille säilyttää Reinheitsgebot.
Puhtauslaki tuli ensin sitovaksi Pohjois-Saksassa vuonna 1906. Ensimmäisen maailmansodan jälkeen, kun Weimarin tasavalta perustettiin, Baijeri kieltäytyi osallistumasta siihen, elleivät puhtauslakeet olleet tehokkaita kaikilla maan alueilla. Toisen maailmansodan jälkeen Reinheitsgebot kirjoitettiin Biersteuergesetzin tai olutverolakiin vuonna 1952.
Tämä lain muoto säilyi vuoteen 1987 asti, jolloin Euroopan unionin oikeuslaitos pakotti Saksan muuttamaan lakia sallimaan Euroopan vapaakauppa, koska puhtauslaki katsottiin eräänlaiseksi protektionismiksi. Kuitenkin monet panimot pitävät vanhempana lakina ja mainostavat sen.