Marshmallow-poikaset ovat herkullinen kotitekoinen versio marshmallow peeps! Peeps on pääsiäisklubi, mutta joskus niiden nautinto on nostalgista kuin makupohjainen. Nämä kotitekoiset marshmallow-poikaset säilyttävät alkuperäisen viehättävän muodon, mutta nämä pehmeät, tuoreet vaniljan tuoksuvat vaahtokarkit maistuvat paljon paremmin.
Mitä tarvitset
- 3 kupillista sokeria (jaettu käyttö)
- 4 tippaa keltaista ruokaväriä (enemmän tai vähemmän tarpeen mukaan)
- 9 rkl vettä (jaettu käyttö)
- 2 1/2 teelusikallista unflavored gelatiinia (1 kirjekuori)
- 1 tl vaniljajäätelöä (tai mitä tahansa muuta makua haluat)
- 1 rkl kaakaojauhetta (tai suklaalastuja)
Miten tehdä se
- Laita 2 kuppia granuloitua sokeria suuren, gallonan kokoiseen Ziploc-laukkuun. Lisää muutama tippa keltaista ruokavärien sokeria. Hierosta väritys ja sokeri kädet muovipussiin lisäämällä tarvittaessa väriä haluamasi värisävyn saavuttamiseksi. Voi olla vain muutamia minuutteja, jotta värit olisivat täysin jakautuneet, joten olkaa kärsivällisiä ja perusteellisia. Sekoita sokeri, kun haluat haluamasi värin, jotta jäljelle jääneet väripilvet voidaan poistaa.
- Valmistele leivinpelti vuoraamalla se alumiinifolioilla. Levitä runsaasti värillistä sokeria.
- Aseta gelatiini ja 5 rkl vettä pieneen kulhoon ja sekoita. Anna gelatiinin istua useita minuutteja.
- Yhdistä jäljellä oleva 1 kuppi tavallista rakeista sokeria ja 4 rkl vettä pienessä kattilassa. Aseta karkkia lämpömittari , keitetään keskilämpötilaan ja keitetä pehmeäpallo-asteeseen (235 F).
- Kun se saavuttaa oikean lämpötilan, poista pannu lämmöstä ja lisää se gelatiiniseokseen. Sekoita viillolla tai lastalla, kunnes se yhdistetään perusteellisesti, eikä gelatiinipuita jää jäljelle.
- Kaada kuuma gelatiinisiirappi sähköisen sekoittimen kulhoon. Anna sen jäähtyä, kunnes se on tuskin lämmin kosketukseen.
- Kun gelatiini on vain lämmin, alkaa lyödä sitä vyölenkillä. Aloita keskinopeudella, ja kun seos ei ole enää kirkasta, vaan on muuttunut valkoiseksi ja läpikuultamattomaksi, lisää vanilja ja käännä sekoittimen suurelle nopeudelle.
- Voittaa 10 minuuttia, kunnes karkki on jäykkä, kiiltävä ja valkoinen. Lisää muutama pisara nestemäistä keltaista ruoka-aineistoa ja lyöntiä, kunnes hyvin jakautunut.
- Aseta karkkia välittömästi leivonnaispussiin, jossa on 1/2 tuuman pyöreä kärki (tai liittimen pohja, jossa ei ole kärkiä). Piiputa sikot päälle värilliselle sokerille peitetylle leivinpaperille. Putkien putoaminen aloitetaan rungolla: pidä pussia tuuman pinnan yläpuolelta 90 asteen kulmassa. Purista marshmallow ulos, antaen sen muodostaa 1 tuuman kierrosta ennen kuin aloitat vetämisen takaisin kohti sinua. Kartio kun siirrät taaksepäin muodostaen 3 tuuman kehon. Vapauta paine ja vedä pussi ylöspäin muodostaen "hännän".
- Seuraavaksi muodostetaan Chick head uudelleen asettamalla pussi 90 asteen kulmaan. Putki kehosi segmentin päälle ja siirrä laukku takaisin häntä kohti. Kun olet päässyt kehon keskelle, kääntäkää suunnat ja siirrä laukku takaisin poikasten rungon etuosaan. Samanaikaisesti vapautetaan paine pussista niin, että vaahtokarkkeja pysähtyy virtaamaan ja nousee "beak" -muotoon. Riippuen poikastasi koosta, sinun pitäisi saada noin 18-20 vaahtokarkki poikasta tästä reseptistä.
- Vaikka vaahtokarkki on vielä märkä, ripottele poikaset koko jäljellä olevan värillisen sokerin kanssa.
- Sekoita kaakaojauhe muutama pisara vettä paksun tahnan muodostamiseksi tai sulata suklaalastut mikroaaltouunissa. Käytä pienen harjan tai hammastikun osoittamalla suklaata poikasia silmien muodostamiseksi.
- Anna Marshmallow Chicks istua huoneenlämmössä 4-6 tuntia asettaa marshmallow ennen nauttia niistä. Säilytä ne huoneenlämmössä ilmatiiviiseen astiaan ja parhaan koostumuksen nauttimiseen 2-3 päivän kuluessa.
Tutustu lisää pääsiäiskemian reseptejä!