Ystävät ja perheet rakastavat tätä herkullista papukeittoa. Se on erinomainen keitto, jolla on leipoa keittiön liesi tai puuhella syksyllä ja talvikuukausina. Suuri pohjoinen pavut, sipuli, selleri ja pekoni tekevät runsas, täynnä keitto, joka on täydellinen kylmällä säällä. Jotkut pavut puhdistetaan paksummalle keitälle, mutta voit jättää sen jäykiksi ja maalauksiksi.
Tarjoile keittoa karkealla leivällä tai maissikastikkeella , joka kastetaan keittoon. Lisää salaatti lohdulliseen syksyn tai talven illalliseen.
Mitä tarvitset
- 8 unssia kuivattuja Great Northern pavut
- 4 kuppia kanaa (mieluiten suolaton tai matala natrium)
- 3 viipaletta pekonia (pilkottuna)
- 1 kuppi sipulia (jauhettu)
- 2 varret selleri (jauhettu)
- 4 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 laakerinlehti
- 1 tl sitruunamehua
- Pippuri (maku)
- Suolaa maun mukaan)
Miten tehdä se
- Huuhtele ja poista papuja; liota papuja yön yli kylmään veteen kattamaan. Keitä pekonia hollantilaiseen uuniin tai isoon kattilaan keskilämmöllä kunnes terävä. Poista, tyhjennä ja pidä se varastossa.
- Lisää sipuli, selleri ja valkosipuli pekonipulloihin. Sauté kunnes tarjous. Lisää papuja, kanalientä ja laakerinlehtiä .
- Pistä, kunnes pavut ovat huonoja, noin 2 tuntia lisäämällä tarvittaessa vettä tai liemiä.
- Kun pavut ovat herkkiä, poista laakerinlehti ja hävitä. Puree 1/4 cup keittoa elintarvike-prosessori tai sekoitin ja palaa pottiin. Säädä johdonmukaisuus lisää varastossa tai vedellä tarvittaessa. Mausta sitruunamehulla, pippurilla ja suolalla.
- Tarjoile parmesanjuuston ja hävitettyä pekonia sisältävä keitto.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 210 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 433 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 14 g |