Butternut squash on makea pähkinäinen maku, joka on herkullista, kun paahdetaan (kuten tässä paahdettu butternut squash keitto) tai kun paistetaan jälkiruokia (kuten tämä piirakka ). Mutta butternut squash voi myös mennä trooppiseen - kuten tässä rikas keitetyt kala kermavaahdosta tehty kookosmaito . Pumpkin ja squash "kantavat", kuten tämä ovat suosittuja Thaimaassa, mutta latinalaiset versiot eivät tyypillisesti sisällä curryjauhetta , vaikka hiukan chilipippuria on aina tervetullut.
Jokainen talvi squash toimii hyvin tässä keitossa. Tässä keitissä on monia vaihtoehtoja, kuten mureneva queso fresco -juusto, paahdetut maissinemenet, hienonnetut tomaatit ja korianteri, mausteinen aji salsa tai useita keitettyjä katkarapuja.
Mitä tarvitset
- 1 medium butternut squash
- 2 rkl kasviöljyä
- 2 rkl voita
- 1 sipulia
- 1 iso
- bataatti
- 1 rkl vaaleanruskea sokeria
- 1 tl kuminaa
- 1 tl chili pippuria tai 1 rkl tuoretta jauhettua chilipippuria
- 1/4 tl kanelia
- 4 kuppia kanaa
- 1 kuppi kookosmaitoa
- 1 kalkin mehu
- 2 kuppia pinaatti lehdet
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Peitä butternut squash , sitten leikkaa puoliksi pituussuunnassa ja poista siemenet (ja kuitumateriaali siementen ympärillä).
- Paahdetut siemenet (valinnainen): Erota siemeniä squashista ja huuhtele hyvin. Aseta siemenet matala-astiaan, jossa on 1 rkl voita ja 1/2 teelusikallinen suolaa ja paahtoleipää kylvyssä uunissa 350 F, kunnes tumma kullanruskea ja rapea sekoittaen kerran tai kaksi kertaa, noin 10-12 minuuttia. Poista siemenet uunista ja aseta sivuun jäähtymään.
- Pistä squash 1/2 tuuman kuutioiksi. Kuori ja kuppi sipuli. Kuori bataatti ja kaada 1/2 tuuman kuutioihin. Pese pinaatti, kuivaa perusteellisesti ja rullaa se tiukasti yhteen. Leikkaa pinaatti ristikkäin tehdäksesi ohuita nauhoja.
- Laita kasviöljy ja jäljelle jäänyt 1 rkl voita voimakkaaseen keskipitkällä lämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja keitä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää ja tuoksua.
- Lisää squash, bataatti, kumina, kaneli ja sokeri leipomoon ja keitä, sekoittaen usein kunnes vihannekset ovat kevyesti ruskistuneet.
- Lisää kanaa, suolaa ja pippuria, pureskele vihanneksia alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat lempeitä (noin 15 minuuttia).
- Kun squash ja bataatit on kypsennetty läpi, käytä lohkoa siirtääksesi vihannekset tehosekoittimelle (varaa ruoanlaitto neste). Lisää kookosmaitoa ja lime mehua sekoittimeen ja prosessi, kunnes se on sileä.
- Lisää sekoitettu seos takaisin keittoon ja ravistele kevyesti matalalla lämmöllä, kunnes se lämmitetään tasaisesti. Sekoita pinaatti nauhat ja lämmitä 1 minuutti lisää. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile keitto lämpimällä höystettynä paahdetuilla siemenillä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 391 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 15 mg |
| natrium | 623 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 10 g |