Tämä leipäkone ranskalaista leipää sekoitetaan ja vaivataan koneessa taikina, sitten paistetaan karkealle täydellisyydelle. Kuoren avain on kuumaa vettä alemmassa uunin telineessä ja paistamisen korkeammassa lämpötilassa ensimmäisten 15 minuutin ajan.
Leikkaa pätke pienellä kulmalla, sitten kausi ja uuni-herkullisia kotitekoisia croutoneja . Tämä leipäkone Ranskalaista leipää resepti tekee 1 leipä ihana, crusty leipää.
Vastaava resepti
New Orleansin ranskalaista leipää
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kuppia vettä
- 1 rkl kasviöljyä (tai
- oliiviöljy )
- 2 rkl kuivaa maitoa
- 2 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 2 kuppia leipää jauhoja
- 2 teelusikallista sokeria
- 2 tl suolaa
- 2 teelusikallista aktiivista kuivahiivaa
- 1 munanvalkuaista vyötäröä 1 rkl kylmää vettä
Miten tehdä se
- Lisää ensimmäiset 8 ainesosaa leipäkoneelle.
- Käytä koneesi Ranskan leipäasetusta, mutta poista taikina ennen leivonta-ajan alkamista. Tai, käytä taikinan kiertoa, paina alas, anna ilma paeta, anna nousta uudelleen (45 minuuttia - 1 tunti), vaivaa kevyesti, anna nousta uudestaan ja muokata leipiä.
- Suihkuta tai kevyesti öljy suuri evästearkki; ripottele maissijauheella.
- Leivosten muodostaminen: Siirrä taikina (se on pehmeää) kevyesti jauhottuun alustaan. Ripottele vähän jauholla; leikkaa taikina kahteen osaan. Rollkaa jokainen osa suorakulmioksi noin 12 - 15 tuumaa leveä (lisää tarvittaessa jauhoja). Pitkästä alusta, kääritään ylös; purista saumat hyvin. Toista seuraavalla rullalla.
- Aseta leivokset valmiille evästearkille; peitä puhtaalla astian pyyhkeellä ja anna nousta vielä tunti.
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen. Aseta piirakka levy uunin alahyllyyn. lisätään noin 1 tuumaa kiehuvaa vettä kynän levyyn. Paista leipää 15 minuuttia; alempi lämpö 350 F. Paista vielä 25 minuuttia.
- Noin 5 minuuttia ennen leivonnaisten tekemistä, harjaa munanvalkuainen ja vesiseos.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 453 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 1 mg |
| natrium | 3 179 mg |
| hiilihydraatit | 64 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 26 g |