Quiche on ihana uuniperuna, joka perustuu muna-säilön, vihannesten ja / tai lihan kanssa. Kuori on tyypillisesti leivonnaisia, mutta tässä korvataan perunat herkulliselle kierrelle. Perunat ja purjot ovat klassinen yhdistelmä. Sienet lisäävät kivaa maanläheistä makua. Lopuksi Fontina tai sveitsiläinen juusto lisätään luomaan mukava tasapaino lautaselle sen suolaisuutta ja monimutkaista makua.
Recipe King Arthur Flour -tapahtumassa.
Mitä tarvitset
- Perunakuoren osalta:
- 1/2 cup raastettua sipulia
- 1 tl suolaa
- 1 tl kuiva timjami
- 1/4 cup valkaisematonta jauhoja
- 1 1/2 kiloa perunat (kuoritut)
- Täyttö:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso purjo (2 1/2 kuppia viipaloidut, pesty ja valutettu)
- 4 kuppia sieniä (viipaloitu)
- Suolaa maun mukaan
- Maku pippuria
- 1 kuppi fontina (raastettu tai sveitsiläinen juusto)
- 5 suurta munaa
- 1/2 cup maitoa
- 1/4 tl Worcestershire-kastiketta
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 450 ° F: een. Voitele 9- tai 10-tuumainen syväastia. Aseta suodatin kulhoon.
- Levitä sipulit siivilään ja tyhjennä 10 minuuttia painamalla ylimääräistä nestettä.
- Kun sipulit tyhjennetään, siirrä ne kulhoon ja yhdistä ne suolaan, timjamiin ja jauhoihin.
- Levitä perunat siivilään. Paina mitä tahansa ylimääräistä nestettä ja yhdistä sitten sipuliseokseen sekoittamalla yhdistämällä.
- Pistä seos kakkupeittoon ja ylös sivuille. Paista 25 minuuttia, jotta höyry poistuu.
- Harjaa 25 minuutin kuluttua perunat öljyllä ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita. Poista uunista ja käännä uunin lämpötila 350 ° F: een.
- Kun kuori leivonnut, lämmitä oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää purjot ja sienet ja kypsennä, kunnes purjot kastuvat, ja sienet luovat nesteen ja kokkautuu pois (et halua vihannesten olevan mehukkaita). Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
- Siirrä vihannekset paistettuun kuoriin ja ripottele juusto tasaisesti päälle.
- Vatkaa munat, maito ja Worcestershire yhteen ja kaada hitaasti vihannesten päälle. Palauta quiche uuniin ja paista vielä 25-30 minuuttia, kunnes keskus asetetaan. Poista uunista ja jäähdytä 10 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile lämmin.
Lisää herkullisia perunan reseptejä:
- Hummeri ja tryffeli Potato Au Gratin
- Vichyssoise - jäähdytettyä perunaa ja porsasikeittoa
- Irlannin perunakakkuja kermakastikkeella
- Peruna Gratin Dauphinoise
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 275 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 122 mg |
| natrium | 558 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 13 g |