Tämä klassinen kreoli-kastike valmistetaan tomaateilla, selleri, paprika, sipuli ja valkosipuli sekä mausteita, yrttejä ja muita ainesosia. Tee tämä kastike tuntia tai kaksi aikaisempaa enemmän makua.
Käytä kastiketta katkaravulla, lusikalla hieman yli paistettua munakoisoa tai käytä sitä makua ja väriä tavallisen grillattujen tai paistettujen kanan rintojen kanssa.
Katso myös: Maustettu Creole Kastike
Mitä tarvitset
- 1 rkl voita
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 iso kynsi valkosipuli (jauhettu)
- 1/4 cup sipulia (hienonnettu, noin 1/2 medium sipulia)
- 1/4 kuppi vihreää paprikaa (hienonnettu)
- 1/4 cup keltaista tai punaista paprikaa (hienonnettu)
- 1/2 cup selleriä (pilkottuna)
- 1/2 teelusikallista paprikaa
- 1 1/2 teelusikallista
- Creole mauste
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä timjamia
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä oreganoa
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiliemeltään
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 1/4 tl kuuma pippurikastiketta
- 1/4 tl tuoretta pippuria
- 1 voi (14,5 unssia) kuutioille tomaatteja mehua
- 1 kpl (noin 1/2 kpl)
- kanaa (tai
- vihannesten kanta )
- 4 vihreää sipulia (viipaloitu, suurin osa vihreästä)
- 1 heaping rkl tomaattipasta
- 2 rkl voita
Miten tehdä se
- Kuumenna voita ja öljyä keskipitkän matalalla lämpöllä keskikastikkeessa.
- Lisää hienonnettu valkosipuli, sipuli, paprikat ja selleri. Sauté vihannekset noin 5-7 minuuttia, kunnes vain tarjous.
- Samaan aikaan yhdistää paprika, Creole mauste, timjami, oregano, basilika, Worcestershire kastike, kuuma kastike ja maapaperipullo pieni kuppi.
- Sekoita tomaatteja vihanneksiksi ja lisää sitten mausteseos. Sauté vielä 1 minuutti.
- Lisää kanaa tai vihannesten kantta ja keitä. Sekoita viipaloidut vihreät sipulit.
- Jatka kiehuvaa, paljastettua, 10 minuuttia. Suurin osa nesteestä kypsyy pois.
- Sekoita tomaattipastaa, kunnes sekoittuu hyvin kastikkeeseen.
- Poista lämpöä ja sekoita 2 rkl voita.
- Tarjoile kalaa, äyriäisiä, kanaa tai muuta lihaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 141 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 15 mg |
| natrium | 166 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |