Toinen kuuma Suosikki pohjois-Intialainen ruokalaji Tämä lievästi maustettu ruokalaji on erittäin terveellistä. Jos Paneer ei ole valmis tai haluat maidotonta vaihtoehtoa, voit käyttää myös tofu- tai vihanneksia, kuten kukkakaalia tai perunaa.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa / 500 g: n paneer (katso alla olevan reseptin tekemiseksi oman paneerin tekemiseksi)
- 2 keskikokoista pinaattia (tuore, noin 1 lb tai 500 g).
- 1/2 nippu tuoretta kurkkuleipää lehdet (noin 1/4 lb./125 gms)
- 4 rkl. kasviöljy (tai canola / auringonkukkaöljy)
- 1 iso sipuli (hienonnettu hieno)
- 1 iso tomaatti (kuutioitu)
- 2 teelusikallista valkosipulin tahnaa
- 1 tl inkivääriä
- 2 tl korianteria jauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1/2 tl
- kurkumajauhetta
- 1 tl
- garam masala jauhe
- Suolaa maun mukaan
- Koristele: 1 rkl. voista
Miten tehdä se
- Leikkaa paneeri 1 "kuutioiksi, kuumenna 2 rkl öljyä raskaspohjaiseen pannuun ja sekoita ja paista paneerista kunnes kultainen, poista ja tyhjennä paperipyyhkeitä.
- Lisää 2 rkl öljyä samaan kattilaan ja paista sipulit siihen kunnes pehmeä.
- Lisää inkivääri- ja valkosipulin tahnat ja paista minuutin ajan.
- Lisää pinaatti, fenugreek lehdet, tomaatti, korianteri, kumina, kurkuma ja garam masala jauhe ja sekoita hyvin. Lisää suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin.
- Keitä kunnes pinaatti ja fenugreek-lehdet ovat pehmeitä ja samankaltaisia. Kaada hyvin karkeaksi tahnaksi. Jos haluat, voit myös sekoittaa tämän tahnan elintarvikeprosessoriin saadaksesi tasaisemman sakeuden.
- Lisää aiemmin paistetut paneerikuutokset tähän kastikkeeseen ja sekoita päällystämään palat.
- Koristele voilla ja tarjoile kuumaa Chapatis (intialainen flatbread), parathas (paistettua intialaista flatbreadia ) tai Makki Ki Roti (paistettua maissileipää) .