Tämä italialainen makkaraastikastike valmistetaan ruskistamalla italialaista makkaraa ja sitten kiehua se tuoreella tomaattikastikkeella.
Tarkoituksena on, että käytät maustettua italialaista porsaan makkaraa (ei makkaraa kotelossa), joko kuumaa tai lievää ja kypsennä sitä tapaa, jolla kypsennät maapähkinää.
Mutta jos halusit käyttää italialaisia makkaroita kotelossa, ensin ruskistat ne pannulla, lisää sitten kupillista vettä ja pistäkää, peittokaa vähän lämpöä varten noin 20 minuuttia, kunnes makkarat keitetään kaikkialle läpi. Levitä sitten makkarat ja lisää ne kastikkeeseen vaiheessa 6.
Kastike vaatii kaksi 28-oz. tölkkejä, mutta voit korvata murskattuja tomaatteja, kuutioilla tomaatteja tai tomaattisoseita.
Mitä tarvitset
- 56 oz säilöttyjä tomaatteja (kaksi 28oz tölkkiä, kaikki nesteet)
- 1 1/2 lbs. Italialainen makkara (tuore)
- 1/2 cup oliiviöljyä
- 4 porkkanaa (hienonnettu)
- 1 keskipulaa (hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 1 rkl suolaa (kosher, tai maku)
- 2 tl sokeria
Miten tehdä se
- Suuressa raskaspohjaisessa kattilassa kuumenna oliiviöljyä minuutiksi keskilämmöllä.
- Lisätään sipulit ja porkkanat ja purrut vähän kunnes sipulit ovat läpikuultavia mutta eivät ruskeita.
- Lisää tomaatit ja valkosipuli. Sekoita ja keitä 30-45 minuuttia, paljastettu, kunnes kastike vähenee hieman. Jos haluat, voit käyttää puinen lusikka hajottaa koko tomaatti kun kastike simmers.
- Samaan aikaan leikkaa italialainen makkara ja ruskottaa se erilliseen paistinpannuun pienellä määrällä öljyä. Poista lämpöä, tyhjennä ja asetettava sivuun.
- Poista lämpöä ja siirrä ruokamylly tai puresi elintarvikeprosessoriin, kunnes se on sileä ja toimi tarvittaessa erissä.
- Palauta kastike kattilaan, lisää ruskettunut makkara ja kiehua vielä 20 minuuttia.
- Maistele kaakaota Kosher-suolalla ja sokerilla, heitä kuumalla keitetyllä makaralla ja valitse heti. Laaja pasta kuten fettuccine olisi hyvä valinta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 340 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 32 mg |
| natrium | 1,040 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 13 g |