Kümmel on saksalainen sana "karamelli siemen" (Carum carvi). Se on yleisempi saksalaisessa keittiössä kuin kumina , joka on hyvin erilainen kuin karamelli, mutta se on usein virheellinen.
Kümmelin käyttö saksankielisessä ruoassa
Vaikka karameleiden siemen ei ole kotoisin Saksasta, se on laajasti sopeutunut saksalaiseen ruokaan. Saksalaiset käyttävät kömän siemeniä, joilla on lievä tilli / persiljaa tai aniksen makua, monissa eri elintarvikkeissa, mukaan lukien leipä- ja rullamuunnokset.
hapankaalia, makkaraa, perunaa, juustoja, saksanpähkinöitä ja monia muita ruokia. Sillä on myös terveysvaikutuksia (se näyttää auttavan ruoansulatukseen).
Mistä Kümmel tulee?
Caraway, Apiaceae- perheessä, näyttää porkkanavalmisteelta ja siinä on pieniä, vaaleanruskeita hedelmiä, joissa on viisi tummempia ruskeita harjanteita. Euroopan kotoisin, se on löytynyt 5000 vuotta vanhasta siirtokunnasta Saksassa, joten se on yksi alkuperäisistä saksalaisista mausteista. Useimmiten käytetään siemeniä, vaikka juurta voidaan keittää kuten persiljanjuurta.
Kümmel soittaa hyvin muiden kanssa
Pete Taylor, About's Herbs & Spices Expert kertoo: "Vaikka sillä on tällainen ainutlaatuinen makuprofiili, karameleiden siemen on melko ystävällinen mausteen ja sekoittuu hyvin muihin mausteisiin kuten korianteri, valkosipuli, kataja ja timjami. joku näistä muista mausteista voi paremmin yhdistää omenoita , sipulia, perunoita ja juureksia sisältäviä ruokia samoin kuin ankkaa tai hanhenlihaa. "
Cathy Wong, ND, vaihtoehtoisen lääketieteen asiantuntija, sanoo: "Karvaiset siemenet tyypillisesti kulutetaan ruoaksi tai mausteeksi, mutta karamatuista öljyä ja karamellin siemenijauhetta myydään myös ravintolisässä. Jotkut kannattajat viittaavat siihen, että karamatuotteiden tai karamellien lisäravinteiden kulutus voi edistää laihtuminen ja tarjota muita terveyteen liittyviä etuja. "
Hän sanoo, että heitä mainostetaan myös luonnollisena keinona seuraaville terveysongelmille:
- Ummetus
- Närästys
- Kuukautiskrampit
- Pahoinvointi
- Ruoansulatushäiriöt ja vatsavaivat
Ääntäminen käyttäjältä Kümmel
Coo-MEL
Vaihtoehtoiset spellings
Kuemmel
Yhteiset virheellisyydet
caroway, kummel
esimerkit
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Levitä paksua kuminalla.")