01/07
Niin mitä ovat rosti perunat?
Roesti askel askeleelta - miten tehdä sveitsiläisiä perunapannukakkuja. J.McGavin Rosti on sveitsiläinen peruna-ruokalaji, jota voidaan kuvata risteytykseksi hash browns ja peruna-pannukakku . Se on suosittu koko Sveitsissä aamiaisen ruokana. Se leikataan kiiloiksi ja tarjoillaan makkaroilla tai muilla lihoilla ja juustoilla.
Tämä monipuolinen ruokalaji on myös päällystetty munalla ja tarjoillaan salaatilla brandeille tai kevyelle illalle tai pihalle tai muulle punaiselle lihalle rinnakkain tyydyttävän pääruoan pariin.
02/07
ainekset
Liza McCorkle / Getty Images - 3 - 4 tärkkelysperunaa, kuten ruskeat (kuoritut)
- 2 - 4 rkl voita
- Suolaa maun mukaan
- Lisävarusteet: persiljaa, sipulia, muskottipähkinää, pippuria tai maapähkinäpaprikaa
03/07
Nosta perunat
J.McGavin Levitä kuoritut raaka-perunat kulhoon. Ristikko tehdään yleensä käsin ja perinteisesti suurilla rei'illä varustetulla rosti-makuulla, mutta laatikkorata tekee hienosti. Voit tehdä sen koneella, mutta tulokset eivät välttämättä ole varsin autenttisia.
Voit myös tehdä rosti parboiled perunat. Keitä ne al dente yksi päivä etukäteen, kuori ja säilytä jääkaapissa. Ravista ne juuri ennen kuin paistat niitä.
04/07
Aloita keittäminen
J.McGavin Aloita prosessi keittämällä raastetut perunat.
- Sulata 2-4 ruokalusikallista voita 8-tuumainen saumaton tai valuraudan paistinpannu. Lisää raastetut perunat noin 1 tuuman syvyyteen ja suolaa halutulla tavalla.
- Lisää sipulia tai valinnaisia mausteita haluamallasi tavalla.
- Kypsennä perunat keskilämmöllä muutaman minuutin ajan, sekoittamalla kaksi tai kolme kertaa metallisella spatulilla, jotta perunat päällystetään tasaisesti voilla.
- Pistä perunat kakkuin spatulilla ja anna niiden keittää 10 minuuttia.
- Peitä perunat ja keitä vielä 5-10 minuuttia.
05/07
Käännä Rosti
Roesti askel askeleelta - miten tehdä sveitsiläisiä perunapannukakkuja. J.McGavin Toinen vaihe on hieman vaikeampi.
- Kun perunakakun pohja on kultaista ruskeaa, laita levy, joka tuskin sopii perunoiden yläpuolella olevan paistinpannun sisäpuolelle ja käännä panta kiinni levylle.
- Poista pannu ja aseta se takaisin uuniin. Lisää toinen rkl voita tai anna sen sulaa.
06/07
Liu'uta Rosti takaisin panokseen
J.McGavin Olet puoliksi valmis.
- Työnnä rosti pois lautasesta ja takaisin panokseen, kultainen puoli ylöspäin, ja keitä toisella puolella noin 15 minuuttia, paina kerran tai kahdesti lastalla levyn avulla, jotta pannukakku tarttuu yhteen hieman enemmän.
- Voit peittää pannun, jotta halutessasi halutessasi voitat perunat keskelle, mutta irrota kansi vähintään 5 minuuttia ennen ruoan päättymistä niin, että pannukakku on rapea ulkona.
07/07
Tarjoa Rosti
J.McGavin Sveitsiläisen perunan rosti on valmis syömään. Se on mukavuutta eurooppalaista tyyliä.
- Liu'uta rosti levylle ja leikkaa se kiiloiksi.
- Lisää suolaa ja pippuria haluttaessa.