Tämä tomaattipohjainen kastike on makea, mutta silmiinpistävä aromi bourbonista. Tämä on hieno grillikastike lähes kaikesta, mutta on erityisen hyvä naudanlihan, siipikarjan ja sianlihan. Suosittelen myös tämän käyttämistä porsaan kylkiluissa.
Mitä tarvitset
- 3/4 kuppia / 180 ml ketsuppia
- 1/2 cup / 120 ml maple siirappia
- 1/4 kuppia / 60 ml bourbonia
- 2 rkl / 30 ml kasviöljyä
- 2 rkl / 30 ml siiderietikkaa
- 1 rkl / 15 ml Dijon-tyyppistä sinappia
- 1-2 valkosipulia (jauhettu)
- 1/4 tl / 1,25 ml suolaa
- 1/4 tl / 1,25 ml mustapippuria
Miten tehdä se
- Kuumenna öljy kattilassa. Lisää valkosipuli ja keitä 15-20 sekuntia, kunnes se tuoksuu. Lisää ketsuppia ja vaahterasiirappia, siiderietikkaa ja bourbonia. Hämmennä vähän lämpöä 4-5 minuuttia sekoittaen usein. Lisää Dijon-sinappi, suola ja mustapippuri. Simmer vielä 3-4 minuuttia. Poista lämpöä ja anna kastikkeen jäähtyä 5-10 minuuttia ennen käyttöä.
- Jos valmistat kastiketta päivää aikaisemmin, noudata yllä olevia ohjeita, mutta anna kastikkeen jäähtyä 20-30 minuuttia. Aseta ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 1 viikko valmistuksen jälkeen.
- Käytä kastiketta basteina, kun liha on grillillä tai tarjoile sivulle, kun grillattu liha on päällystetty.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 38 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 76 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |