Ehkä sinulla on kaipaa tehdä oman Texas-tyylisen grillattua raakaa kotona omalla tupakoitsijalla. Tai ehkä asutte ajomatkan ulkopuolella, jotta saat sellaisen Texasin grillimestarin, kuten palkittu Franklin Barbecue Austinissa, Texasissa, ja sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa kuin kokeilla kättäsi tehdä joitain palkittavia asioita omasi.
Tämän suuren Texas-grillikastikkeen maku on iso ja rohkea, kuten valtio, johon se on nimetty. Ei niin paksua tai makeaa kuin sen Midwesternin sukulaiset, tämä mausteinen grillikastike on perinteisesti käytetty naudanlihan kanssa, juuri sen kotiruokaa.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista
- ketsuppi
- 1/2 cup siiderietikkaa
- 1/2 cup sokeria
- 1/2 kuppia vettä
- 2 rkl
- Worcesterkastike
- 1 rkl kilojauhetta
- 1 tl kuminaa
- 1/2 teelusikallista cayennaa (tai makua)
Miten tehdä se
- Katkaise ketchup-, etikka-, sokeri-, vesi-, Worcestershire-kastike, chilijauhe, kumina ja cayenne kattilaan, vähennä makeutusta ja sammuta lämpö.
- Anna kastikkeen jäähtyä huoneenlämpöön. Tätä voidaan käyttää kastikkeena lihan kypsennysajan loppua kohti tai harjattua grillauksen jälkeen, ja siihen lisätään kastiketta.
Grillattua viipaleita
Grillattu grillattu ruoka on enemmän kuin ruoanlaitto.
Se on sitoutuminen. Se tarkoittaa tunteja, jotka pitävät kuumaa tupakoitsijaa; kestää noin tunti puntaa kohti saadakseen harjakset valmiiksi vuorosta. Se tarkoittaa puupolttoa tupakoitsijaan. Se tarkoittaa tarkkaavaisuutta tulipalossa ja säätämällä tuuletusaukkoja tarpeen mukaan. Se tarkoittaa tinkering kanssa kastike, jotta se vain oikea johdonmukaisuus ja maku. Se tarkoittaa sitä, että se sopii juuri oikeaan hetkeen uppoutua lihaan ja tulla sen osaksi tekemällä kuorimainen pää. Kun lihalämpömittari lukee 195-203 F, se on tehty. Kun olet päässyt levylle noin 15 minuuttia, voit rentoutua ja nauttia vain parhaista maapallon syövistä.
Tarjoamisohjeet
Grillattu ritilä on hyvä kaikki itsessään, täysin paljas, ja ehkä hieman grillikastiketta mausteena, jos haluat tuon aromin toisen kuvan. Jos katsot carb-saantiasi, tämä on tapa lähteä. Se on tavallisesti kasattu suuri iso hampurilainen pulla, kastike tai ei. Tarjoa perunasalaattia; slaw; ranskanperunat; pasta salaatti paprikat, sipulit ja juusto; tai paistettuja papuja. Se on Texasissa oleva sakraali, jotta se laittoi hiutaleet, mutta jos pidät pienestä Carolinasta grillisi kanssa, kukaan ei etsi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 17 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 80 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |