Ateenan kana ei ole todella kreikkalainen. Tai ehkä tarkemmin, en saanut reseptin kreikkalaisesta keittokirjasta, mutta vain tehnyt sen. Se on kuitenkin kreikkalaista innoittamana (rakastan Kreikan vilkkaita makuja). Lautasen keittimet nopeasti, jotta et menettäisi tuoreiden yrttien olemusta (vaikka kuivattua voi korvata, kuitenkin haluat käyttää vain 1 1/2 ruokalusikallista yhteensä). Feta lisää upean kouristelun. Tämä kestää noin 45 minuuttia alusta loppuun, joten se ei ole erittäin nopea, mutta se on silti hyvä valinta kahden viikon yön illalliselle.
Julkaisija: Joy Nordenstrom
Mitä tarvitset
- 2 luutonta, nahattomat kananrinnat
- 4 rkl jauhettua tuoretta
- timjami ,
- oregano , ja
- persilja
- 1 iso kynsi
- valkosipuli , jauhettu
- 3 oz.
- feta , mureni
- 1
- ruokalusikka
- oliiviöljy
- 1/3 kuppi valkoista
- viini
- 1/2 kuppi
- puolet ja puolet
- maa
- valkopippuri (maku)
- Mehu 1/4 sitruunasta (tai enemmän makua)
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 375 asteeseen.
2. Pound kananrinta tasainen * - ne pitäisi tasaisesti olla noin 3/8-tuumaa paksu.
3. Yhdistä 3 rkl jauhettuja yrttejä valkosipulilla ja 1/3 juustoa.
4. Määritä rinnat ihonpuoli alaspäin, kevyesti kausi rinnat suolalla ja pippurilla ja levitä puoli juusto / yrtti seosta kumpaankin rintaan, rullaa ylös, ja joko solmio lanka tai tappi hammastikkuilla.
5. Lämmitä öljyä keskiraskaassa valurautaisessa paistinpannussa keskipitkän korkean lämmön keskellä, sitten rinnat hoidetaan ikään kuin 3-puoliset, ruskeat 2 puolelta - noin 3 minuuttia puolelta. Käännä ruskettumaton puoli alaspäin ja laita paistinpannu uuniin keskilevyyn ja keitä vielä 6 - 8 minuuttia.
6. Poista paistinpannu uunista ja aseta rinnat levylle ja teltalle kalvolla.
7. Ole erityisen varovainen kuumahihnalla, lisää viiniä valurautaiseen paistinpannuun keskilämmöllä ja kaavele ruskeita bittejä. Vähentää viiniä noin puoleen.
8. Lisää puolet ja puoli ja tuovat keittimeen. Lisää jäljellä olevia yrttejä (varaamalla pari purppuraa lopulliseen koristeluun), feta, valkopippuri maku ja sitruunamehu. Kypsennä noin 30 sekuntia. Levyn kana rinnat, poistamalla lanka tai hammastikkuja, kaada kastike niiden yli, ja ripottele lopullinen ripaus yrttejä. Värikkäitä ja ravintoaineita sisältäviä aterioita saatat haluta palvella paahdetuilla kirsikkatomaateilla, mikro-vihreillä, tuoreilla herneillä ja joko orrella, kuskuksella tai riisillä.
(Ja tässä on aito kreikkalainen kana- ja orzo-resepti .)
* Huomaa: Olen löytänyt parhaan tavan tasata kana rinnat on spritz sisällä gallon muovipussiin vettä, laita rintojen sisällä ja sitten puntaa kanssa oman punnerrasi valinnan (mäyrä, rullata pin, potti tai viinipullon ollessa varovainen sen kanssa). Pat on kuiva, kun poistat sen paperipyyhkeellä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 940 |
| Kokonaisrasva | 61 g |
| Tyydyttynyt rasva | 24 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 24 g |
| Kolesteroli | 272 mg |
| natrium | 527 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 78 g |