01/10
Kuinka tehdä Fudge
Susan Marie Andersson / Getty Images Tämä rikas perinteinen karamelli saa syvän suklaamakuunsa makeasta suklaasta ja sen maitomaisesta makeudesta kondensoituneesta maidosta. Reseptiä varten katso Old-Fashioned Chocolate Fudge .
Fudge on ihastuttava nauttia kotona tai viettää juhliin. Se tekee myös herkullisen lahjan keittiöstä, jonka vastaanottajat rakastavat.
Kokoa ainesosi ja laitteet. Tämä sisältää 9-by-9-pannun, joka on päällystetty alumiinifolioilla ja ruiskutettu nestemäisellä keittosuihkeella, suurella kattilalla ja karkkia lämpömittarilla .
02/10
Yhdistä sokeri ja vesi kattilaan
Elizabeth LaBau Suuri kattila yhdistää sokerin ja veden keskilämpötilaan. Sekoita samalla, kun seos lämmittää sokerin liukenemiseen.
03/10
Tuo sokerisiirappi kiehumaan
Elizabeth LaBau Jatka kypsennystä sokeria ja vettä ja lisää kiehumispiste. Anna seoksen kiehua yhden minuutin ajan.
04/10
Lisää tiivistetty maito
Elizabeth LaBau Kun seos on kiehuva yhden minuutin ajan, lisätään kondensoitua maitoa ja sekoita, kunnes se on täysin mukana.
05/10
Cook Fudge on 235 astetta
Elizabeth LaBau Kun kondensoitunut maito lisätään ja lisätään, lisää karkkia lämpömittari ja keitä seos 235 asteeseen sekoittaen usein niin, ettei pannun pohjassa oleva karkki paise.
Käytä märkä leivonnaisen harjaa, huuhtele pannulla sivuja ajoittain estäksesi sokerikiteitä muodostumasta ja tekemästä karkeastasi epätavallisen rakeaksi.
06/10
Lisää suklaa
Elizabeth LaBau Kun karkki saavuttaa 235 astetta, poista pannu lämmöstä ja aseta se jäähtymään 15 minuuttia. Älä sekoita sitä tänä aikana, tai teet sokerikiteitä, ja karu on rakeista!
15 minuutin kuluttua lisätään raastettua suklaata ja sekoitetaan sulattamaan suklaata.
07/10
Voittaa Fudge
Elizabeth LaBau Käytä puinen lusikka, voittaa fudge voimakkaasti, kunnes se sakeutuu ja alkaa menettää kiiltonsa. Tämä voi kestää missä tahansa 5-15 minuuttia.
Puhallettaessa käsin on perinteinen menetelmä, voit käyttää sähköistä mikseriä, jos sinulla on yksi. Asenna sekoittimet meloon ja kiinnitä se keskelle. Voittaa se vain, kunnes se alkaa sakeutua ja menettää kiillon. Sekoittimen avulla on helppo ylikuormittaa, joten tarkkaile sitä huolellisesti ja tarkista se minuutin välein.
Kun fudge on oikea rakenne, lisää mutterit ja sekoita nopeasti vain, kunnes ne ovat tasaisesti jakautuneet.
08 of 10
Kaada karhunpää valmistettuun pannuun
Elizabeth LaBau Kun fudge on paksuuntunut ja pähkinät lisätään, kaada karhunpää valmistettuun pannuun. Anna sen asettaa huoneenlämmössä, kunnes se on kiinteä, noin 3 tuntia tai yön yli.
09/10
Leikkaa Fudge
Elizabeth LaBau Kun fudge on asetettu, käytä suuren kokin veitsen leikkaamaan sen pieniksi 1 tuuman neliöiksi palvelemaan.
10/10
Your Fudge on päättynyt
Elizabeth LaBau Säilytä jäljelle jäänyt säiliö ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä enintään viikon ajan tai jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Parasta makua ja koostumusta saat tuoksu huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.