Tämä rikas perinteinen karamelli saa syvän suklaamakuunsa makeasta suklaasta ja sen maitomaisesta makeudesta kondensoituneesta maidosta. Leikattu pähkinä lisää makua ja koostumusta.
Vanhanaikaista suklaa-karu on tehty monien perinteisten fudgesin tavoin, mikä tarkoittaa sitä, että se täytyy lyödä sen jälkeen, kun se on keitetty, jotta se asettuisi kunnolla. Voit tehdä tämän askeleen käsin tai käyttää sähköistä mikseriä, mutta muista välttää ylikuulumista tai karu on epämiellyttävästi rakeinen. Muista tutustua valokuvien opetusohjelmiin vaiheittaiset ohjeet, jotka osoittavat, miten vanhanaikainen fudge .
Mitä tarvitset
- 2 kuppia sokeria
- 1 kuppi vettä
- 1 kuppi kondensoitua maitoa (makeutettu)
- 3 unssia suklaata (makeuttamatonta, hienonnettua tai raastettua)
- 1 kuppi sekoitettua pähkinää (hienonnettu paahdettu)
Miten tehdä se
1. Valmistele 9x9 päällystämällä se alumiinifolioilla ja ruiskuttamalla folio nestemäisellä keittosuihkeella.
2. Suuri kattila yhdistää sokerin ja veden keskilämpötilaan. Tuo seos kiehuvaan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee.
3. Anna seoksen keittää yhden minuutin ajan, sitten sekoita kondensoitua maitoa. Lisää karkkia lämpömittari ja kypsennä seos 235 asteeseen, sekoita usein ja pese kaatolasti puolet ajoittain märällä leivonnaharjalla kiteytymisen estämiseksi.
4. Kun karkki saavuttaa 235 F, poista pannu lämmöstä ja aseta se jäähtymään 15 minuuttia. Älä sekoita sitä tänä aikana, tai teet sokerikiteitä, ja karu on rakeista!
5. Lisää 15 senttiä raastettua suklaata ja sekoita sulattamaan suklaata.
6. Käytä puinen lusikka päihdyttäen voimakkaasti, kunnes se sakeutuu ja alkaa menettää kiiltonsa. (Vaihtoehtoisesti voit käyttää sähköistä mikseriä, johon on asennettu meloon kiinnitys, jotta voittaisit fudge-pisteen. Jos käytät mikseriä, tarkkaile sitä huolella, koska se on helppo ylittää ja kimmoisa ja rakeinen.)
7. Kun fudge alkaa sakeutua ja aseta, sekoita nopeasti mutterit ja kaataa fudge valmiiseen pannuun. Anna sen asettaa huoneenlämmössä, kunnes se on kiinteä, noin 3 tuntia tai yön yli.
8. Kun fudge on asetettu, leikkaa se pieniksi 1 tuuman neliöiksi palvelemaan. Säilytä jäljelle jäänyt säiliö ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä enintään viikon ajan tai jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Sekoita huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 425 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 12 mg |
| natrium | 47 mg |
| hiilihydraatit | 71 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |