Ruskea voinpurkki on perinteisten voinpohjaisten fudge-kiertää. Voin tässä resepti on ruskea ensin, antaa sille hieman pähkinäinen, karamellisoitu maku. Lopputuloksena on sileä, makea fudge, jossa on hieman ylimääräistä jotain, joka kohottaa makut.
Mitä tarvitset
- 1 keppiä (4 unssia) voita
- 3 kuppia rakeistettua sokeria
- 7 nesteen unssia haihdutettiin maitoa
- 1/2 cup kevyt maissi siirappi
- 1 tl
- vaniljauute
- Valinnainen: 1/2 cup hienonnettua pähkinää
Miten tehdä se
- Valmistele 8x8-pannu aluskalvolla ja ruiskuta folio nestemäisellä keittosuihkeella.
- Laita voin keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä.
- Sulata voi, sekoittamalla toisinaan ja jatka keittää sitä, kunnes se on rikkaus, kullanruskea. Valvoa voin, kun se kokki ja sekoita se muutaman minuutin välein niin, että se ei peitä pohjaa. Voi on tuoksu herkkä ja on kaunis pikkukivirallinen väri.
- Kun voi on ruskeata, lisätään sokeri, haihdutettu maito ja maissisiirappi. Sekoita kunnes sokeri liukenee ja lisää sitten karkkia lämpömittari.
- Jatka kypsennystä karkkia kunnes se saavuttaa 235 F (pehmeä pallo pallo) karkkia lämpömittari .
- Kun sopiva lämpötila on saavutettu, poista karkkia lämpöä ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä, kunnes se on haaleaa, noin 45 minuuttia.
- Kun karkki on tuskin lämpöä kosketukseen, aseta se sähköliesiin, jossa on mela kiinnitys. (Fudge voidaan myös lyödä käsin tai käsikäyttöisellä sekoittimella, mutta prosessi kestää kaksi tai kolme kertaa niin kauan).
- Voittaa karkkia, kunnes fudge tulee paksu ja kermainen, ja menettää loistansa. Älä ylikuumenta, tai karu on rakeista.
- Muokkaa vaniljaa ja muttereita nopeasti, jos käytät.
- Kaada ja kaita karhunpää valmiiksi pannulle ja pehmeä se tasaiseksi kerrokseksi.
- Salli säären asettaminen huoneenlämmössä tai jääkaapissa.
Kun se on asetettu, leikkaa se pieniksi neliöiksi ja toimita huoneenlämmössä. Säilytä jäljelle jäänyt säiliö ilmatiiviiseen astiaan tai pussiin huoneenlämmössä viikon ajan tai jääkaapissa 2-3 viikon ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 61 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 5 mg |
| natrium | 7 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |