Opi kuivattamaan ruusunlehtiä , tekemään sose, ja käännä sose ruusupenkkiseksi hedelmänahaksi. Hedelmänahka-ohjeet ovat auringon kuivatusta varten, mutta voit kuivata sen uunissa alhaisimmalla asetuksella (katso alla), jos haluat.
Mitä tarvitset
- 4 kuppia ruusunmarja
Miten tehdä se
Juuri kun pakkanen on paras aika kerätä ruusunmarja . Irrota hännät poimintaasi tai myöhemmin kun tulet kotiin. Levitä lantiot puhtaalle pinnalle ja anna kuivua osittain. Kun nahat alkavat tuntua kuivuneilta ja kutistuneilta, jakaa lantion ja poista suuret siemenet - kaikki ne. Jos annat lantion kuivua liikaa, siemeniä on vaikea poistaa. Jos ei ole tarpeeksi kuivaa, sisäinen massa on tahmeaa ja kiinnittyy siemeniin.
Kun siemenet on poistettu, anna lonkan kuivua kokonaan ennen varastointia tai he eivät pidä hyvin. Säilytä pienissä, suljetuissa muovipusseissa. Ne pysyvät ikuisesti pakastimessa tai useita kuukausia jääkaapissa. Ne ovat täynnä C-vitamiinia, ja ne ovat hyviä miksi tahansa kun tarvitset ylimääräistä energiaa ... tai kohtalaisen makeaa pähkinäinen "karkkia".
Making Puree:
Käytä pehmeitä kypsiä ruusunlehtiä (tarkemmin ne ovat, sitä makeammat ovat). Kestää noin 4 kuppia (1 litraa) ruusunmarjaa, jolloin valmistetaan 2 kuppia (480 ml) soseesta. Poista varret ja kukat. Huuhtele marjat kylmässä vedessä. Laita ne pannulle ja lisää tarpeeksi vettä melkein kattamaan. Kiehauta ja keitä 10-15 minuuttia. Paina seulan tai siivilän läpi. Kaikki se, joka ei läpäise seulaa, sijoitetaan uudelleen pannuun. Lisää vähän vettä, riittää melkein kattamaan, jos haluat paksun soseen, lisää hieman vähemmän. Tällä kertaa lämpöä, mutta älä keitä niin voimakkaasti. Tämä liuottaa hieman enemmän hedelmää niin, että se kulkee seulan läpi. Paina uudelleen ja toista prosessi vielä kerran. Tähän mennessä suurin osa hedelmistä olisi pitänyt kulkea siiven läpi jättäen vain siemenet ja ihon hävitettäväksi.
Kuivaustekniikka:
Suorita evästearkki, 12 x 17 tuumaa (30 x 42 cm), muovikelmulla. Tämä kokoinen evästearkki sisältää noin kaksi kuppia (480ml) soseesta. Levitä sose tai hedelmänahka tasaisesti muovin päälle, mutta älä työnnä sitä kokonaan sivulle. Jätä vähän muovisia esineitä helpottamaan poistamista. Aseta korttitasolle tai piknikpöydälle kuumassa auringossa kuivumaan.
Jos muovi on isompi kuin evästearkki ja se ulottuu sivuille, ankkuroi se vaatekappaleilla niin, että se ei pyöri alas ja peitä nahan reunat. Puree on kuivaa auringossa kuusi-kahdeksan tuntia.
Resepti Lähde: "Alaskan ruoanlaitto Alaskan" (Alaska Luoteis-kirjat)
Uudelleenlaskettuna luvalla.
Peggyn huomautukset:
Ruusun lonkat voidaan myös kuivata sähköisellä dehydraattorilla (valmistajan ohjeiden mukaan hedelmänahkoja varten) tai uunissa.
Uunissa kuivattu ruusunlehti
Valmista ruusunmarja edellä annettujen ohjeiden mukaan. Esikuumenna uuni alimmalle asetukselle tai 200 F. Line-cookie-arkki, jossa on tarttumaton kalvo. Levitä ruusunmarja tasaisesti pannulle kerroksessa. Kuivaa uunissa 6-12 tuntia. Aika vaihtelee ruusun lantion ja uunin koon mukaan. Tarkista usein. Ruusun lantion tulee olla taipuisa, ei hauras. Aseta kuivattu ruusunmarja pakastuspussissa, poista ilma ja tiiviste tiukasti.
Uunissa kuivattu ruusu lonkat Hedelmänahka
Kuivaa uunissa sakea kuten yllä. Esikuumenna uuni alimmalle asetukselle tai 200 F. Line-cookie-arkki, jossa on tarttumaton kalvo. Levitä sose tasaisesti kalvon päälle. Aseta uuniin ja anna kuivua 3-4 tuntia (uunin lämpötila vaihtelee). Nahan tulisi tuntua hieman kosketeltavalta kosketukselta, mutta silti on taipuisa. Roll up hedelmänahka folio ja leikattu kaistaleita noin 1 tuuman leveä, tai tarpeitasi. Säilytä rullatut nauhat ilmatiiviiseen säiliöön.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1632 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 10 mg |
| hiilihydraatit | 345 g |
| Ravintokuitu | 51 g |
| proteiini | 63 g |