Hedelmänahka, jota kutsutaan myös roll-upiksi, on terveellistä, kannettavaa ruokaa . Lapset rakastavat niitä välipalana, ja ne ovat kevyitä ja vaativat hyvin vähän tilaa, mikä tekee niistä täydellisiä vaelluksille. Niitä on myös helppo tehdä.
Voit tehdä hedelmänahkoja purkitettuista hedelmistä , mukaan lukien jo puhdistetut hedelmät, mutta ne ovat erinomaisia, kun ne on valmistettu tuoreista hedelmistä.
Valmista hedelmä
Valitse hedelmä, joka on hyvin kypsä.
Peel ja ydinhedelmät, kuten omenat ja päärynät. Poista muilta hedelmistä, kuten persikoista ja luumuista tehdyt kuopat (sinulla on pehmeämpi hedelmänahka, jos myös kuorit nämä, mutta se ei ole välttämätöntä).
Tuoreita hedelmiä on kuumennettava 160 F / 71 C: ään tapetakseen potentiaaliset taudinaiheuttajat ennen sen käyttöä hedelmänahkaa varten.
Leikkaa hedelmät 1 tuuman paloiksi. Lisää vettä kaksinkertaisen kattilan pohjaan . Aseta hedelmä kaksoiskattilan päälle. Peitä ja pistä kiehuva. Kypsennä 15-20 minuuttia tai kunnes hedelmä on pehmeää ja hedelmäseoksen keskellä on 160 F / 71 C lämpömittarilla.
Anna hedelmien jäähtyä hieman. Siirrä se sekoittimeen tai elintarvikeprosessoriin ja soseeseen.
Hedelmien nahan kuivaus
Jos sinulla on dehydrator, se on energiatehokkaampi tapa tehdä hedelmänahkoja kuin käyttää uunisi. Mutta molemmat menetelmät tuottavat herkullisia tuloksia.
Dehydraattimenetelmä
Vedä kuivausrummun alustat muovikelmulla tai tarttumattomilla dehydrator-levyillä.
Jos käytät muovikelmua, aseta reunat lokeroiden alle niin, että kääre ei pyöri päälle hedelmillesi, kun se kuivuu.
Laita 1 kupillinen hedelmäsoseä jokaisen tarjottimen keskelle. Levitä lastalla kunnes se on välillä 1/4 ja 1/8-tuumainen paksu. Muista levittää sose tasaisesti niin, että kaikki hedelmänahka-alueet kuivuvat samaan aikaan.
Aseta lokerot kuivatuslaitteeseen ja kuivaa 140 F / 60 C: ssa. Aloita varovaisuuden tarkistaminen 4 tunnin kuluttua. Hedelmänahka on valmis, kun se on läpikuultava, vain hieman tahmea kosketukseen ja kuorii helposti pois muovikelmusta tai tarttumattomasta arkista. Huomaa, että hedelmänahat voivat kestää missä tahansa 4 - 10 tuntia kuivua riippuen siitä kuinka paksua hedelmää levitettiin ja hedelmän tiheys.
Anna hedelmänahkaa jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Säilytä, kääri se muovikelmuun tai vahattuun paperiin varmistaen, että kaikki pinnat ovat täysin peitossa, mukaan lukien reunat.
Uunimenetelmä
Rasvaa kevyesti leivinpaperi kasvisöljyllä (ruoanruiskutus on hyödyllistä tässä). Vaihtoehtoisesti, linjaa leipälevy, jossa on muovikelmu. Jos käytät muovikelmua, aseta reunat alustan alle niin, että kääre ei pyöri päälle hedelmistään, kun se kuivuu.
Kaksi kupillista hedelmäsoseä riittää 12-tuumainen 17-tuumainen leivinpelti. Laita sose keskelle kelkkaa. Levitä lastalla kunnes se on välillä 1/4 ja 1/8-tuumainen paksu. Muista levittää sose tasaisesti niin, että kaikki hedelmänahka-alueet kuivuvat samaan aikaan.
Käännä uuni alimpaan asentoon, 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (haluat kuivata hedelmän, ei kokata sitä).
Aloita varovaisuuden tarkistaminen 4 tunnin kuluttua. Hedelmänahka on valmis, kun se on läpikuultava, vain hieman tahmea kosketukseen ja kuorii helposti pois leivinpaperista tai muovikelmusta. Huomaa, että hedelmänahat voivat kestää missä tahansa 4 - 10 tuntia kuivua riippuen siitä kuinka paksua hedelmää levitettiin ja hedelmän tiheys.
Anna hedelmänahkaa jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Säilytä, kääri se muovikelmuun tai vahattuun paperiin varmistaen, että kaikki pinnat ovat täysin peitossa, mukaan lukien reunat.