Kuivattu kaalepähkinä on riippuvuutta ja maukasta, mutta täysin hyvä sinulle. Ne ovat paljon terveellisempi vaihtoehto kuin paistettuja perunalastuja. On olemassa kaksi menetelmää, joilla ne voidaan valmistaa elintarvikkeiden dehydratorilla ja molemmat ovat erittäin helppoja. Raaka-aines harrastajat pitävät huomionsa: matalan lämpötilan menetelmä tuottaa raaka-aineen .
Jos sinulla ei ole dehydrator-laitetta, voit käyttää uunimenetelmää kattilakkeen valmistamiseksi.
Mitä tarvitset
- 1 iso nippu kala, kaikki lajikkeet
- 2-3 teelusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3/4 tl suolaa
Miten tehdä se
- Valmista Kale, leikkaa lehdet pois lehtien varsien ja kova midribs. Et halua kuivata koko lehtiä, sillä keskipitkät päätyvät oksojen sakeuteen, eivätkä ne ole maukkaita. Kompostoi lehtipuita tai säilytä keittoastiassa.
- Pese lehtivihreät ja kuivaa ne hyvin salaattisulakkeella tai varovasti lehtiä puhtaalla astianpesulla.
- Pyyhi ja kuivatut lehdet hiukan hieman suurempiksi kuin sirukokoiset palat; ne kutistuvat hieman kuivana.
Ainekset sekoitetaan
- Hakkaa kalaa suuressa kulhossa ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja suolalla. Hieronta lehdet hyvin puhtailla käsilläsi. Kaikki lehdet tulisi päällystää enemmän tai vähemmän öljyllä.
- Jos pidät mausteisista makuista, lisää katkarapuja pippuria. Voit myös lisätä ravitsevaa hiivaa juustotasolle.
Kuivausrummujen lataaminen
- Levitä kuivausrumpujen lehtiä kerroksittain. Älä väitä lehdet tai ne eivät kuivu tasaisesti. On hyvä, jos lehdet koskettavat, mutta niiden ei pidä liioitella liikaa.
"Nopea" kuivausmenetelmä
Tämä menetelmä ei johda raaka-ainesosiin , mutta tulos on edelleen erittäin hyvä ja valmis puoleen matalalämpötilamenetelmän ajasta.
Kuivaa kala 145F / 63 ° C: ssa 1 tunti. Vähennä lämpöä 115F / 46C ja kuivaa vielä 3-4 tuntia, kunnes rapea kuiva. Siirrä ilmatiiviisiin säiliöihin tai tyhjiötiivisteen pitempään säilytykseen.
Matalan lämpötilan raakamoodin menetelmä
Kuivaa kalaa 110F / 43C: ssa noin 8 tuntia (yön yli tai kun olet töissä). Siirrä ilmatiiviisiin säiliöihin tai tyhjiötiivisteen pitempään säilytykseen.
Vihjeitä kuivattuja kalepähkinöitä varten
- Lactinated kale, jota kutsutaan myös dinosauruskasaksi, on hieman vaikeampi päällystää tasaisesti öljyllä, mutta näyttää siltä, että se pysyy kriittisenä kauemmin kuivatuksen jälkeen.
- Jos kaleesi sirut menettävät rutonsa varastossa, voit ripotella ne uudelleen alhaisella (200F / 93C) uunilla 10 minuutin ajan tai kuivausrumpuun 110F / 43C tunnin ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 34 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 5 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |