Pudotuskakut ovat niin helppoja tehdä ja koskaan epäonnistuvat. Nämä kermavaahdon, cheddarjuuston ja tuoreiden yrttien kanssa valmistetut keksejä ovat kosteita ja voisia, ja rakeiden reunus on rapea.
Pudotuskakut ovat helppoja tehdä, koska taikinan kokkareita yksinkertaisesti pudotetaan leivontalevylle tai paistinpannuille sen sijaan, että ne liikkuvat ja leikkaavat taikinaa. Nämä keksit ovat erityisen helppoja ja luotettavasti hyviä, koska ne on valmistettu sulatettua voita, smetanaa ja juustoa. Ne osoittautuvat kosteiksi, pehmeiksi ja hellävaraisiksi joka kerta.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia jauhoja
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 1 1/2 teelusikallista kosher suolaa
- 7 rkl unsalted voita, sulatettu ja jäähdytetty, jaettu
- 1 1/2 kupillista täysrasvaista hapankermaa
- 3/4 cup hienonnettua tuoretta yrttiä (kokeile persiljaa, tilliä tai korianteria)
- 3 unssia cheddarjuustoa (leikattu pieniksi kuutioiksi 1/4 tuumaa tai vähemmän, noin 3/4 cupia)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen.
- Öljy valuraudan paistinpannu tai linja leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi.
- Suuri kulho, riisijauho, leivinjauhe, sooda ja suola. Kuopista 6 rkl. voita ja sekoita kevyesti käsiisi, kunnes voin tuskin sekoitetaan.
- Työnnä taikina sivuille, jolloin kaivo on kulhon keskellä. Täytä kuoppa hapan kermalla, yrtteillä ja cheddarjuustoilla. Sekoita puisella lusikalla tai lastalla vain, kunnes kosteat ainesosat otetaan mukaan kuivaan.
- Sekoita taikina kulhoon lusikalla ja pudota 8 kekseä (noin 1/2 cup batter, each), tasaisesti erillään valuraudan paistinpannu tai leivinpaperi. Keksit voivat olla riittävän lähellä, joten ne eivät juuri kosketa. Älä välitä taikinan muotoilusta; pudotuskakut yksinkertaisesti "pudotetaan" leivontalevylle ja ne ovat epämiellyttäviä, on osa heidän viehättään.
- Harjaa jäljellä oleva sulatetun ruokalusikallinen kinkun yläosasta.
- Paista kunnes kullanruskea, noin 14 minuuttia.
Keksit pysyvät kosteina useita päiviä. Lämmitä kuumennetussa uunissa 5 minuuttia tai 25 sekunnin ajan mikroaaltouunissa.
Keksit maustettuna
Tee nämä keksejä ilman juustoa tai yrttejä, ja ne ovat edelleen herkullisia, varsinkin kun ne tarjoillaan makealla jamilla . Mutta ylimääräisen maukkaan keksi, leikkele eri juusto- ja yrttiyhdistelmien kanssa. Tai tee keksejä maustettua juustoa.
- Cheddar + persiljaa
- Cheddar + Cilantro (plus hienonnettu jalapeno tai paahdettu poblano paprikat)
- Monterrey Jack + Dill
- Vuohenjuusto + tilli (sekä kappalet)
- Asiago + Basil
Tyypit Cheddar
Sen neutraalin värin vuoksi valkoista cheddaria käytetään useimmiten resepteissä. Tässäkin resepissä voidaan käyttää myös oranssia cheddaria, joka on väriltään flavorless annatto , jos et ole varma väristä. Vanha, terävä cheddar antaa näille kekseille eniten makua.
Aged Cheddar : Cheddaria voidaan vanhentaa muutaman kuukauden tai vuosia. Mitä kauemmin Cheddar ikääntyy, sitä voimakkaampi maku tulee.
Maatilamajoitus Cheddar : Euroopan unioni tunnusti todellisen maatilamyynnin cheddar myöntämällä sille alkuperänimityksen (suojatun alkuperänimityksen) tilan.
Todellinen maalaistalo cheddar on tehtävä Englannissa Somersetin, Dorsetin, Devonin tai Cornwallin maakunnissa. Maidon on oltava peräisin samalta tilalta, jossa juusto vanhenee. Cheddar-lehmä vanhenee vähintään 9 kuukautta. Lue lisää virallisesta West Country Farmhouse Cheesemakers -verkkosivustosta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 280 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 63 mg |
| natrium | 907 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |