Kirnupiimakastikkeiden tekeminen tyhjästä ei ole kovin kova, ja uunista tuoreet lämpimät kirnupiimäiset keksejä ovat tällainen erityinen hoito. Muista käyttää kevyttä kosketusta, koska overmixing kestää keksien taikinan.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 7 rkl voita (suolaattomat, leikattu ohuiksi viipaleiksi, jäähdytetty pakastimessa0
- 3/4 cup kirnupiimä (erittäin kylmä)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 425 F.
- Sekoitusastiassa sekoitetaan kuivat ainesosat yhteen.
- Leikkaa jääkylmän voileipäviipaleet lanka-leivän sekoittajalla, kunnes seoksella on karkeiden murusien koostumus.
- Tee hyvin keskellä ja kaada kylmä kirnupiimä. Sekoita kuivat ainesosat kirnupiimään haarukalla, kunnes muodostuu löysä, tahmea taikina. Pysähdy heti, kun seos tulee yhteen.
- Muodosta pallo ja käännä taikina päälle jauhotettu työpinta.
- Jauhotut kädet pasta taikina suorakulmioksi (noin 8 x 4 tuumaa paksu). Taita taikina kolmasosissa (kuten taitettava kirjainkokoinen paperi). Toista tämä prosessi vielä kaksi kertaa.
- Levitä kevyesti jauhotusta pinnasta taikina noin 1/2-tuumainen paksu. Leikkaa pyöreä keksi leikkuri ja aseta pergamentille tai piin matolla vuorattuun leivinpaperiin muutama tuumaa erilleen. Voit kerätä ylimääräisiä taikinoita leikkaamisen jälkeen ja toista saadaksesi muutama kekseliä, vaikka tekstuuri saattaa kärsiä ylimääräisestä työskentelystä.
- Tee vähäinen masennus jokaisen keksien keskellä peukalolla (auttaa heitä nostamaan tasaisesti). Harjaa yläosat kevyesti kirnupiimällä.
- Paista noin 15 minuuttia tai kunnes kasvaa ja kullanruskea.
- Jäähdytä telalle 10 minuuttia ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 89 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 208 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |