Tämä kiinalainen broccoli-resepti on niin yksinkertainen ja herkullinen! Thaimaassa kasviperäiset perunat ovat yleensä kiinalaisia (kiinalainen ruoanlaitto on valtava vaikutus). Jos et löydä kiinalaista parsakaalia, broccoli rabe (rapini) on läheinen sukulaisesi, joka voi olla helpompi tulla (etsi orgaanista, jota myydään useimmissa supermarketeissa oranssissa osissa näinä päivinä - mmmm, rakastan sitä !). Oma länsimaisellinen parsakaali toimii hyvin - vain varmasti jättää hyvä määrä varsi saada tekstuuri ja crunch, joka on toivottavaa Aasian kasviksia. Sisältää myös vegaaniset ohjeet.
Mitä tarvitset
- Kiinalainen broccoli aka gai lan (tai parsakaali rabe tai länsimaista brokkolia, 12-20 varret tai tarpeeksi 2-4 henkilölle)
- 1 1/2 rkl. valkosipuli (hienonnettu)
- 1/2 tl. kuivattua murskattua chiliä
- 2-3 rkl. kasviöljy
- Sekoita kastiketta:
- 3 rkl. sherry (tai ruoanlaitto sherry)
- 1/4 cup kanaa (tai kasvis / faux kana kanta)
- 1 1/2 rkl. osteri-kastiketta (tai Lee Kum Kee -ravintokastike-kastiketta)
- 1-2 tl. ruskea sokeri (parsakaali tarvitsee 2 tl.)
- Valinnainen: 1/3 tl. maissitärkkelystä liuotettuna 2 rkl. viileä vesi
Miten tehdä se
- Huolehdi perusteellisesti vihreistäsi, jotta kaikki hiutaleet poistettaisiin ja tyhjennettäisiin sementtipulloon samalla, kun valmistat sekoituspastikastiketta.
- Kuppiin sekoitetaan sherry, kantta, osteri-kastike (tai sekoita-paistikastike) ja ruskea sokeri. Aseta sivuun.
- Lämmitä wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää 2-3 rkl. öljyä ja pyöritä, lisää sitten valkosipuli ja chili (jos käytät). Sekoita paista 30 sekuntia - 1 minuutti (vältä valkosipulia liian tummaksi - haluat, että se on vielä valkoista, tai se maistuu katkera).
- Lisää kiinalaista parsakaalia ja 2-3 rkl. olet tehnyt sekoituspastikastiketta. Sekoita-paista kunnes wok kuivuu ja lisää sitten 2-3 rkl. enemmän sekoita-paistettua kastiketta. Keitä näin 4-5 minuuttia.
- Lisää kaikki jäljelle jäänyt sekoituspastikastike ja vähennä lämpöä keskipitkän matalalle, jotta astia kiehuu kevyesti. Pistä, kunnes olet tyytyväinen parsakaalin keitettyyn koostumukseen. Vihje: varret pitäisi vielä maistua rapeita (ei liian pehmeitä tai väsyneitä). Jos haluat paksumman kastikkeen, lisää maissitärkkelys liuotettuna vesiseokseen ja pureskele 30 sekuntia 1 minuuttiin.
- Poista lämpöä ja maku-testiä. Lisää hieman sokeria, jos liian katkera (parsakaali on katkera kuin kiinalainen parsakaali) tai hieman enemmän osteri-kastiketta (tai kasviksia), jos se ei ole suolaista tai mautonta. Jos se on liian suolaista, lisää vähän kalkkia tai sitruunamehua.
- Voit palvella, kallistaa kasvikset ulos wokista matalaan ruokintaiseen kulhoon ja kaataa jäljelle jäänyt kastike wokista ylhäältä (mukaan lukien valkosipulibitit). Tarjoile riisin kanssa ja nauti!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 157 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 256 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 4 g |