Alkuperäinen ketchup ei sisältänyt tomaatteja
Ketchup on Amerikan suosikki mauste, jota löytyy 97 prosentista keittiöistä. Tutkimukset osoittavat, että tomaattiketju voi olla tehokas väline syövän ja sydänsairauksien torjunnassa. Saatat yllättyä siitä, että ketchupia ei ole rajoitettu tavanomaisiin tomaattien lajikkeisiin.
Ketchup Historia
Sana ketsuppi on peräisin kiinalaisesta ke-tsiapista , pihvikastikkeesta . Se meni Malesiaan, josta se tuli kechap ja ketjap Indonesiassa.
1700-luvulla englantilaiset merimiehet löysivät ensin tämän kiinalaisen mausteisen herkut ja toivat sen länteen. Ketchup mainittiin ensimmäisen kerran vuodelta 1690.
Kiinalainen versio on itse asiassa enemmän kuin Worcestershire-kastike . Se muuttui vähitellen eri muutosten, erityisesti lisäämällä tomaatteja 1700-luvulla. 1800-luvulla ketchup tunnettiin myös tomaatti soijaksi .
Varhainen tomaattiversiot olivat paljon ohuempi ja sakeus enemmän kuin soija- tai Worcestershire-kastike .
F. & J. Heinz Company alkoi myydä tomaattiketsuppia vuonna 1876. 1800-luvun lopulla oli ketsuppi ensisijainen tyyppi Yhdysvalloissa, ja tomaatin kuvaaja vähitellen väheni.
Catsup ja catchup ovat hyväksyttäviä oikeinkirjoituksia, joita vaihdetaan ketchupilla , mutta ketchup on tapa, jolla se löytyy useimmista keittokirjoista.