Gobhi Chana Tikka Masala on ihana kasvissyöjä vaihtoehto kuin ei-kasvissyöjä Intian suosikki! Voit tehdä sen monien erilaisten vihannesten kanssa, mutta tämä yhdistelmä kahviherneitä ja kukkakaaleja maistuu todella hyvältä! Tikka-kastiketta on helppo valmistaa etukäteen ja jäädyttää. Älä vain lisää kermaa, kunnes olet valmis lämmittämään ja syömään. Yksinkertaisesti sulata, lämmittää, lisätä kahviherneitä ja kukkakaalia sekä kermaa ja sekoita. Tarjoile sängyssä sileä, keitetty Basmati-riisi tai kuuma Naan!
Mitä tarvitset
- 1 keskikokoista kukkakaalia, joka leikataan keskikokoisille kukkakaaleille
- 1 rkl suolaa
- 1 kanaa Kabulin kanasta / kahviherneistä
- Gravy:
- 3 rkl kasviöljyä (tai kana- tai auringonkukkaöljyä)
- 2 keskikokoista sipulia (hienonnettu hieno)
- 6 neilikkaa
- valkosipuli (hienonnettu hieno)
- 5 kinkkua vihreää kardemummaa
- 6 keskikokoista tuoretta tomaattia (hienonnettu hieno)
- 2 rkl
- garam masala jauhe
- 2 tl pehmeää ruskea sokeria
- 1 kuppi paksuuntua / kaksoiskermaa
- 3 tbsps manteleita (taivutettu ja jauhettu tahnaan)
- Dash suolaa (tai makua)
- 1/4 cup tuoretta korianterinlehteä (hienonnettu, koristella)
Miten tehdä se
- Kun pesu huolellisesti, laita kukkakaali suureen syvään astiaan ja peitä lämpimällä vedellä. Lisää suola ja sekoita hyvin. Anna florettien liota 15 minuutin ajan, tyhjennä vesi ja pidä floretit sivuun.
- Avaa kahvipannu seulaan ja pese juoksevan veden alla kunnes vesi on kirkas. Pidä sivuutettuna.
- Tikka-kastikkeen valmistaminen: Kuumenna öljy syvällä pannulla keskipitkällä liekillä ja lisää hienonnettu sipuli. Sauté kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
- Lisää nyt vihreän kardemumman palleja (jakaa ne hieman ensin) ja valkosipuli. Paista 2-3 minuuttia.
- Lisää garam masala -jauhe , ruskea sokeri, hienonnetut tomaatit, jauhetut mantelit ja sekoita sekoittumaan yhteen hyvin. Sauté kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja paksut tahna muodot. Kun masala-tahna on todella tehty, öljy alkaa erottautua siitä ja muodostaa lumen päälle masalan päälle.
- Lisää nyt kahviherneet ja sekoita sekoittumaan hyvin. Kypsennä 10 minuuttia.
- Lisää kukkakaali floretit ja sekoita varovasti, jotta ne eivät rikkoudu. Cook 2-3 minuuttia, kun haluat pitää ne rapeita.
- Lisää sitten kerma ja sekoita hyvin. Sammuta lämpö.
- Koristele lautaselle pilkottuja koriorianderlejä ja tarjoile sängyssä sileä, keitettyä Basmati-riisiä tai kuumaa tuoretta, kuumaa Naansia .
Kärki:
Saadaksesi aitoa savuisen ravintolan makua kotitekoiseen kukkakaaliin ja Chickpea Tikka Masalaan.
- Tee pieni kulho alumiinifolioista ja aseta keitetyn kukkakaalin päälle ja Chickpea Tikka Masalan päälle, kun sitä keitetään.
- Kun olet valmis curry, polttaa golfpallon kokoinen kivihiiltä kunnes punainen kuuma. Aseta tämä hiilikuitu folioon "kulhoon" ja peitä se heti.
- Anna seistä 5 minuuttia. Pyyhi, poista hiili ja folio "kulho", koristele kukkakaali ja Chickpea Tikka Masala ja palvelkaa.
Toinen vinkki:
Voit myös grillata kukkakaalia ennen kuin lisätään curry! Tehdä tämä:
- Seuraa ensimmäisiä vaiheita pesu ja liotus suolavedessä (kuten yllä).
- Jäähdytä sitten perusteellisesti, kuivaa ja kaada tuoreilla jauhetuilla chilihiutaleilla.
- Grillaa uunissa 10-12 minuuttia, usein kääntämällä parilla pihdeillä. Poista ja pidä valmis lisäämällä curry oikeaan vaiheeseen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 424 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 45 mg |
| natrium | 1,359 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 13 g |