Nämä ovat parasta rapeaa paistettua siipiä koskaan. Ja mikä mukava yllätys - ne on myös helppo tehdä. Toisin kuin useimmat syvät paistetut kylkiluut, joita olemme yrittäneet, nämä eivät ole pelkästään takki, vaan ne ovat täynnä makua. Thaimaalainen marinadi on mitä se tekee - erikoinen korianterin ja valkosipulin keksijä, joka kääritään muutamassa minuutissa. Ja ei ole sotkuisia pahoinpideltyjä munia tai muita nesteitä, jotka päästävät vain marinoimaan, sitten rullaa jauhoja. Niin helppoa, niin ihanaa! Mitään ihmeellistä kylkiluuta ei ole Thaimaan suosima katukauppa.
Mitä tarvitset
- 1 - 2 kiloa sianlihaa (leikattu 2 - 3 tuuman segmentteihin)
- 7 - 8 valkosipulinkynttä
- 3/4 cup cilantro (lehdet ja varret, hienonnettu)
- 2 rkl kala kastiketta
- 1 rkl
- sherry (ruoanlaitto sherryä voidaan käyttää)
- 1/2-kuppi monikäyttöistä jauhoja
- 1/3 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria (juuri jauhettua)
- 1 - 2 kupillista öljyä (syvän paistamisen, korkean lämmön, kuten kookospähkinän tai kanan)
Miten tehdä se
- Aseta valkosipuli, korianteri, kala kastike ja sherry mini-chopper tai elintarvikkeiden jalostaja. Blitz luo aromaattisen vihreän marinadin.
- Laita valmiit sianliput kylkiluissa. Lisää marinadi ja heittäkää se hyvin sekoittamaan Aseta jääkaapissa marinoimaan vähintään 20 minuuttia tai jopa 24 tuntia.
- Toisessa kulhossa yhdistetään jauhot suolalla ja pippurilla. Varovasti käännä tai "rullaa" kylkiluita jauhotusseoksesta, kunnes hyvin päällystetty. Aseta puhtaalle levylle, jätä mahdollisimman paljon tahnaa mahdollisimman suuresta makuista.
- Lämmitä öljyä wokissa tai paistinpannussa korkealla lämmöllä (sen tulee olla vähintään 1 tuuman syvyys). Jos haluat testata, onko öljy tarpeeksi kuuma, upotetaan jauhotun kylkiluun kulma öljyyn. Jos se alkaa sizzle ja kypsennä heti, öljy on valmis.
- Aseta varovasti ensimmäiset kylkiluut öljyssä varmistaen, etteivät ne häiritse ensimmäistä paistamisen minuuttia. Vähennä lämpöä keskipitkäksi tai vain tarpeeksi kuumaksi pitämään kylkiluita paistamalla kauniisti.
- Kääntämällä pihdit paina kylkiluita 5 - 6 minuuttia kummallakin puolella tai kunnes ne kääntyvät syvälle kullanruskeaksi. Jos haluat nähdä, ovatko ne keitetyt, poista öljy ja leikkaa se lähelle luuta, sen on oltava valkoista tai hyvin vaaleanpunaista sisältä.
- Poista öljystä ja tyhjennä puhdas teepyyhe tai paperipyyhe. Tarjoile heti Thai-makea chili-kastiketta kastelemalla. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 573 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 148 mg |
| natrium | 1,177 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 52 g |