Ei ole intialaista leipää, joka on kuuluisampi kuin naan! Ne sopivat erinomaisesti kastikkeen ottamiseen Intian Curry -tuotteissa. Naansia valmistetaan perinteisesti Tandoorin tai saviuuniin, mutta ne voidaan myös valmistaa uunissa kotona. Tarjoile tätä herkullista leipää kuumana, suosittuja ruokia, kuten Tandoori Chicken tai erilaisia kebabeja. Nahan taikina on tehtävä etukäteen, jotta se voi todistaa. Varmista, että tämä otetaan huomioon valmisteluun.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 tl. kuivahiiva
- 1 kuppi lämmin vesi
- 1 1/2 tl. sokeri
- 3 kuppia
- yleisjauho
- 1 tl. suolaa (tai makua)
- 6 rkl. ghee (selkeytetty voi)
- 3 rkl. makeuttamaton jogurtti
- 2 tai 3 roiskeita kasvisruokaöljyä (tai kana- tai auringonkukkaöljyä)
- 3 tl. sipulin siemeniä
Miten tehdä se
- Lisää kuiva hiiva ja sokeri lämpimään veteen ja sekoita kunnes hiiva on liuennut. Peitä ja jätä 10 minuutin ajan tai kunnes se alkaa vaahdota. Tämä osoittaa, että hiiva on aktiivinen. Pidä sivuutettuna.
- Sekoita jauhot ja suola maun mukaan ja siivilöi erittäin hieno seula. Laita se isoin sekoitusastiaseen ja lisää nyt hiiva-seos, 3 rkl ghee-juustoa ja kaikki jogurtti.
- Käytä sormenpäilläsi sekoita tämä kaikki pehmeään taikinaan. Kun sekoita, jauhot puhdas, tasainen pinta (kuten keittiön laskuri) ja vaivaa taikina kunnes se on sileä ja joustava (joustava).
- Rasvaa suuri kulho muutaman pisaraa kasvis / kana- / auringonkukan ruokaöljyä ja laita taikina siihen. Peitä ripustuskääre ja anna levätä noin 90 minuuttia tai kunnes taikina kaksinkertaistuu tilavuudeltaan.
- Pistä taikina alas ja vaivaa uudelleen 10 minuuttia.
- Jaa taikina yhtäjaksoisesti ja rullaa kämmenten keskellä 8 kierroksen pallojen muodostamiseksi.
- Hieman jauhota samalla pinnalla, johon vaivaa taikinaa ja kierrä kumpaakin palloa, kunnes olet ympyrä halkaisijaltaan 7 - 8 tuumaa (1/2-tuumainen paksu). Vedä varovasti ympyrän yhdestä reunasta Naanin muotoon kyynärpään muotoiseksi. Älä vedä liian kovaa tai voitat Naanin. Sen sijaan, että taikina kääritään ulos (rullattavalla tapilla), voit myös koputtaa sen käsiisi ympyrään.
- Kuumenna uuni 400 F / 200 C tai kaasumerkki 6.
- Aseta alumiinifolion pala uunilevyyn (peitä se) ja rasvaa kevyesti muutama pisara ruokaöljyä.
- Aseta niin monta naania kuin mahtuu koskematta toisiinsa lokeroon.
- Harjaa kumpikin naan ja jotkut ghee ja ripottele ripaus sipulin siemeniä koko sen pinnalle.
- Laita tarjotin uuniin ja keitä kunnes naan alkaa puhkaista ja saada kevyesti ruskeaksi. Käännä Naan ja toista.
- Irrota uunista ja kuuma kuumana foliohattuun koriin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 309 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 47 mg |
| natrium | 953 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |