Hyvin harvat ihmiset ympäri maailmaa, eivät ole kuulleet tandoorikanaa. Pohjois-Intian lautasen ikoninen tila tarkoittaa sitä, että se on jokaisen Intian ravintolan valikosta. Tandoori tulee tavasta, jolla sitä keitetään ... tandoor- tai savinauha-uunissa . Kanaa marinoidaan muutaman tunnin ajan mausteiden ja jogurttien yhdistelmässä, ennen kuin se kierretään vartaaseen ja keitetään tandoorissa.
Vaikka monet ihmiset käyttävät elintarvikeväriaineita saadakseen melkein tavaramerkkiinsä oranssin värisävyn tandoori-kana, perinteisesti kana saa sen värin kurkuma-jauheen ja jauhemaisten Kashmirin chileläisten käytöstä. Näiden punaisten chilien tiedetään olevan "enemmän kuorta kuin purema", koska ne antavat tulisen punaisen värin mutta eivät ole niin kuumia kuin niiden väri ehdottaa! Kaikki ihastuttavat mausteet, jogurtti ja tandoorista tuoksuva haju luovat herkullisen ruokalajin, jota et voi koskaan melkein koskaan syödä yhtä kappaletta!
Tandoori-kanaa mukavin asia on kuitenkin se, että se on todella helppo tehdä. Kun olet saanut perusohjeen tandoori masalalle , valmistele ja säilytä sitä, jotta voit kokata tätä tandoori-kana-reseptiä milloin haluavat iskuja.
Mitä tarvitset
- 2 1/2 kiloa kanaa (valitut palaset iholla poistettuina)
- 6 rkl. tandoori masala
- 1 kuppi jogurtti
- 1 tl. valkosipulin tahna
- Suolaa maun mukaan
- 1 kuppi kasviöljyä (tai canola / auringonkukan ruokaöljyä)
- Koristele: 1 rkl.
- chaat masala (saatavana useimmilta Intian ruokakaupoista)
- Koristele: sipulirenkaat
Miten tehdä se
- Tee matala lävistäjä viiltoja kananpaloissa ja pidä se sivuillasi.
- Sekoita tandoori masala jogurtilla, 2 rkl. ruoanlaittoöljyä ja suolaa makuaan sileäksi tahnaksi.
- Pistä tämä tahna koko kananpalan päälle varmistaen, että hankaat sen hyvin aiemmin tehtyihin viiltoihin ja että palat ovat hyvin päällystettyjä.
- Laita kaikki palat ja marinadi syvään kulhoon ja kansiin. Jäähdytä ja anna marinoida 12-18 tuntia.
- Kuumenna lämmitin keskelle. Laita kanan päälle ja pyyhi nopeasti (tiivistää mehut) molemmin puolin. Anna nyt ruskea molemmin puolin, ruoanlaittoöljyä harjaamalla tarpeen mukaan.
- Kun ruskea, vähennä lämpöä ja peitä grilli. Cook kunnes kana on tarjous. Älä ylikuvi tai kana kuivuu.
- Kun olet valmis, laita kana lautaselle tai lautaselle ja ripottele chaat masalaa, koristele kalkki mehu, kalkki kiilat ja sipulirenkaat. Tarjoa putket kuumaksi.
Lisävaihtoehto: Paista Tandoori-kana
- Kuumenna uuni 350 F / 180 C.
- Kun uuni kuumenee, linjaa leivinpelti folioineen ja suihkuta folio ruoanvalmistuksella tai tahriin ruokaöljyllä. Aseta kappaleet tähän kalvoon ja suolaa kevyesti ruokaöljyllä .
- Paista noin 15 minuuttia ja käännä sitten palat ja paista vielä 10 minuuttia. Testaa kana nähdäksesi onko keitetty.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 476 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 163 mg |
| natrium | 217 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 52 g |