Olin todella vaikuttunut siitä, kun söin juuri tämän hyvin yksinkertaisen, mutta herkullisen ruokalajin tätini kotona. Itse asiassa itse asiassa minä olen vähän itseni pikkupoika. Minulla oli 4 annosta! Tarpeetonta sanoa, etten päässyt syömään paljon muuta. Dahi Baingania voi syödä itsessään, tavallinen, tuoksuva keitetty riisi ja jopa Chapatis.
Mitä tarvitset
- 1 isoa munakoisoa, leikataan 1/3 "paksuihin viipaleisiin ja liotetaan veteen
- 1/2 cup vihannes / auringonkukka / canola
- ruokaöljy
- 1 kuppi tuoretta, paksua makeuttamatonta jogurtti (täysi rasva, koko, rasvaton, vähärasvainen - edullisin)
- 1 tl
- sokeri
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- suolaa maun mukaan
- 1 tl musta sinappi siemeniä
- 1 kuiva punainen chili murskattu pieniksi paloiksi
- 6-8 currylehteä
- 1 rkl hienonnettu tuore vihreä korianterinlehti koristele
Miten tehdä se
- Kuumenna muutaman ruuan ruokaöljyä pannulla tai parilalla keskilämmöllä. Matala paista munakoiso viipaleet tässä öljyssä 2-at-1 kertaa, kunnes kultainen. Poista öljystä ja tyhjennä paperipyyhkeitä minuutin ajan. Aseta sitten tarjoiluastiesi kerros, joka kattaa astian pohjan. Tee tämä kunnes olet paistettu kaikki munakoiso viipaleet , käyttäen niin paljon öljyä kuin tarvitaan.
- Lisää sekoitettuun kulhoon jogurtti, sokeri, suola ja pippuri. Sekoita hyvin sekoittamalla kaikki ainesosat. Kaada paistettua munakoisoa.
- Lämmitä jäljelle jäänyt öljy pieni pannu (pitäisi olla noin 2-3 rkl öljyä tämän toimimaan) keskipitkän lämpöä. Kun kuuma, lisää sinappi siemenet , kuivat punaiset chili palat ja curry lehdet. Paista kunnes sputterointi pysähtyy ja mausteet ovat aromaattisia. Ole varovainen, koska ne saattavat roiskua. Lisää öljyä mausteisiin maustettu jogurttiastiaan ja huolehdi siitä, että kaada se tasaisesti koko jogurtin pinnalle.
- Koristele hienonnettu vihreä korianteri ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 204 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 175 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 14 g |
| proteiini | 9 g |