"Cha soba" on ohut japanilainen soba-nuudeli, johon on lisätty vihreää teetä tai " ocha " tai " cha " lyhyeksi. Se on valmistettu tattarijauhosta tai " soba-ko ", vehnäjauhosta tai "komugi-ko", ja lisäämällä vihreää teetä. Vihreää teetä antaa cha soba-nuudeleille sen vaalean vihreän värin. Perinteiset Soba-nuudelit ovat tyypillisesti harmaanruskeita.
Vihreän teen lisääminen tuo hienovaraisen mutta tyylikkään maun verrattuna perinteiseen tattariin tai soba, nuudeleihin rinnakkain. Kuuma ja kostea kesäkuukausina Japanissa cha soba on erityisen virkistävä, kun sitä käytetään jäähdytettynä ja vihreän teen hienovarainen maku vie tämän astian toiseen tasoon.
Jäähdytettyä cha sobaa nautitaan upottamalla nuudelit maustettuun soijakastikkeeseen ja dashi-pohjaiseen kastikkeeseen. Japanilaisissa supermarketeissa tai aasialaisilla markkinoilla on tarjolla useita erilaisia valmiita ja pullotettuja soba noodle-kastikkeita. Tämän mukavuuden ansiosta japanilaisen nuudelisäkkeen valmistaminen on helppoa kotona pikajuoksua tai päivällistä varten.
Mitä tarvitset
- 1 7 unssin paketti kuiva cha-soba (vihreää teetä soba nuudeleita)
- Valinnainen: jääkuutioita
- Koristele ideoita: viipaloitu kurkut, viipaloitetut tomaatit, kinshi tamago, natto (fermentoitu soijapavut). Katso alla olevia ohjeita ylimääräisten ideoiden lisäämiseen.
- Japanilainen piparjuuri (wasabi)
- vihreät sipulit, hienonnettu
- ohut viipaloitu merilevä (kizami nori)
- kastike kastike, (valmiiksi valmistettu ja pullotettua soba-kastike tai kotitekoinen)
Miten tehdä se
- Tuo keskipitkä vesipullo kiehua. Lisää kuivien cha soba -ruokien sisältö kiehuvaan veteen ja kypsennä 5-6 minuuttia al dente-nuudeleille tai keitä vielä 1-2 minuuttia pehmeitä nuudeleita tai haluamaasi arkuutta. Huoneen nuudeleille suosittelen kuitenkin al dente-nuudeleita parhaan maun ja tekstuurin suhteen.
- Käytä suodatinta, tyhjennä ja huuhtele nuudelit kylmällä vedellä. Jäähdytetään nopeasti nuudelit, kun nuudelit ovat täysin tyhjentyneet, lisää jääkuutioita nuudeleihin ja anna jatkaa valua suodattimessa.
- Valmistele halutut garnishes kuten yllä olevassa kuvauksessa.
- Lisäämällä viipaloidut vihreät sipulit ja wasabi (japanilainen piparjuuri) kastumuskastikkeeseen on usein ihana täydennys kylmälle nuudelikanavalle. Tarjoile jäähdytettyä nuudeleita lautaselle ja upotuspikastiketta erillisessä kuppiin. Dip cha soba nuudeleita kastikkeessa halutulla koristella ja nauti.
Lisäkappaleet:
Jos haluat, vaihtoehtona varastoon ostettuun upotuskastikkeeseen, kodin kotitekoinen kastike kastike voidaan valmistaa nuudeleille. Sivustollamme on yksinkertainen kastike-resepti kylmä nuudeleille .
Jäähdytetty cha soba -ruokia voidaan tarjoilla erilaisilla koristeleilla. Esimerkiksi:
- Kinshi tamago (hienoksi jauhettuja viipaleita japanilaisia munakasveja tai omenat)
- Julienned kurkut
- Viipaloidut kirsikkatomaatit
- Pinaatti, kypsennetty
- Wakame (kypsennetty rakkolevä tai merilevä)
- Sansai (keitetty japanilainen vuori vihannekset)
- Kinoko (monenlaisia sieniä, sautéed)
- Yamakake (raastettu japanilainen vuori )
- Umeboshi (marinoituja japanilaisia luumuja)
- Tenkasu (rapeita paloja paistettua tempura-taikinaa)
- N atto (fermentoidut soijapavut)
- D aikon oroshi (raastettu japanilainen daikon-retiisi)
- Kizami nori (hienoksi viipaloitu merilevä)
- Shiso (perillan lehdet chiffonadi)
- Scallions, hienoksi leikattu
- W asabi (japanilainen piparjuuri)
Vaikka se on jonkin verran perinteistä, jos olet kiinnostunut lisäämästä lihaa, silputtu kana on suuri kohteliaisuus kylmään soba-nuudeleihin. Toinen suosittu proteiini, jota usein nautitaan japanilaisen keittiön nuudeleista, on ankka-liha tai " kamon".