Perinteinen Clootie Dumpling -ruoka on syvästi upotettu skotlantilaiseen ruoanlaittoon; se on osa keittiön ja kodin lähestymistapaa, joka tekee Skotlannin ruokaa niin rakastetuksi kaikkialla. Ruoanlaittovastaisen mausteinen tuoksu herättää kuvia Skotlannin menneisyydestä; aika, jolloin isoäidit viettävät tunteja uunissa tekemään tämän ihanan vanukas.
Hedelmällinen maustekastike on kuuluisa rotuun, jota se soittaa skotlantilaisissa juhlissa, eikä Hogmanay tai Burn's Night Supper olisi täydellinen ilman sitä.
Mitä tarvitset
- 4 unssia. / 125g.
- tali
- 250 g / 8 oz tavallista / kaikkiin jauhoihin
- 4 unssia. / 125g. kaurapuuro
- 8 unssia. / 225g. sekoitettu sultana ja herukat
- 1 rkl. Kultainen siirappi
- 3 oz / 75 g. sokeri
- 2 munaa, kevyesti lyöty
- 1 tl. jauhettu inkivääri
- 1 tl. leivinjauhe
- 1 tl. kaneli
- 4 rkl. maito
- 1 rkl. jauhot kangasta (cloot)
Miten tehdä se
- Suuri leivinasti, hankaa suet jauhot. Lisää kaurapuuro, leivinjauhe, sokeri, kuivatut hedelmät, inkivääri ja kaneli. Sekoita hyvin ja lisää sitten paistetut munat ja kultainen siirappi. Sekoita perusteellisesti ja lisää maitoa vähän kerrallaan, sitomaan ainesosat yhteen luodaksesi tiukka taikina. Ole varovainen, ettet sekoita tai sekoita liikaa, se pitää olla tiiviisti kosketuksissa.
- Laita clootie-kangas pesualtaan, kaada kiehuva vedenkeitin ja kun se on riittävän viileä koskettamiseksi, rengas kangasta ulos. Aseta kangas työpinnalle ja ripottele jauhot.
- Aseta dumpling seos clootie keskelle, kerätä reunan ja liimaa, mutta ei liian tiukasti; jätä pienikokoinen tila paistinpannulle laajentua.
- Laita lautanen tai teelevy ylösalaisin suuriin ruoanlaittoastioihin. Aseta sidottu lusikka lautanen päälle, peitä kiehuva vesi, peitä kansi ja pese se kolme tuntia. Ajoittain tarkista, että vesi ei kuumenna ja täytä tarvittaessa.
- Kun olet valmis, poista tupakkatuote varovasti vedestä. Irrota kangas ja ripottele sitten sitruunat pienellä vetoketjulla ja aseta uuniin 100 ° C: n lämpötilassa 30 minuutin ajan tai kunnes kiiltävä iho on muodostunut. Jos haluat olla perinteisempää, kuivaa sitten sokerilla peitetyt nyytit avoimen tulen edessä.
Tarjoile Clootie Dumplingä vaniljakastikkeella tai jäätelöllä, johon voit lisätä vähän viskiä tai Drambuieä täydellisen ottelun luomiseen: ei lapsille.
Huomautuksia: Dumpling ei ole varattu vain juhliin, se on suosittu vanukas ja ihana tarjoillaan viskiä ladattua vaniljakastiketta tai jäätelöä (ei lapsille, suosittelen heille, jätät whiskyn pois).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 514 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 83 mg |
| natrium | 885 mg |
| hiilihydraatit | 60 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 9 g |