Tämä kesäkurpitsa kakku on fantastinen perhepullo kakku, tai ottaa kakku pitkin cookout tai potluck illallinen. Kermajuustoreiden kuorrutus on taivaallista, mutta voit käyttää ostetun hirsimökin kermajuustoa, jos olet painettuna aikaa.
Ripottele koko kakku hienonnettuna paahdettua pekaanipähkinää tai paahdettua kookospähkinää tai ripottele yksittäisiä annoksia.
Mitä tarvitset
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa (tai kaksi pientä kesäkurpitsaa)
- 2 kuppia
- yleisjauho
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl jauhettu kaneli
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 teelusikallista muskottipähkinää (maahan)
- 1 kuppi ruskea sokeri (pakattu valo)
- 2/3 kuppi sokeria (rakeistettu)
- 4 unssia / 1 kpl voita (pehmennetty)
- 1/2 kuppi smetanaa
- 4 suurta munaa
- 1 1/2 tl vaniljatestiä
- Kerma juustoa kuorrutus:
- 1 paketti / 8 unssia
- kermajuusto (pehmennetty)
- 6 rkl voita (pehmennetty)
- 1 tl vaniliseosta
- 3 1/2 cupin makeisten sokeria
- 1 - 2 rkl maitoa (tarvittaessa)
- Valinnainen: hienonnetut pekaanipähkinät, haluttaessa paahdetut tai paahdetut kookospähkinät
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350F: ksi.
- Rasvaa ja jauhot 10 x 15-tuumainen arkkikakku pannulla tai hyytelö roll pan.
- Jauhota kesäkurpitsa elintarvikeprosessorilla leikkauslevyllä tai käsin käyttämällä laatikkorata. Mittaa 2 kuppia silputtua kesäkurpitsaa kulhoon ja aseta sivuun.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään jauhot, leivin sooda, kaneli, suola ja muskottipähkinä. Sekoitetaan hyvin viuhalla tai lusikalla ja pudotetaan.
- Sekoitusastian kanssa sähköinen mikseri voittaa ruskeaa sokeria ja granuloidun sokerin kanssa 1 kpl pehmennetty voita ja smetana, kunnes sileä. Voittaa munat, yksi kerrallaan, lyö hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Voittaa vaniljassa.
- Vähennä vähitellen jauhotekoostumusta, kunnes sekoittuu hyvin. Sekoita murskattu kesäkurpitsa.
- Levitä taikina valmiissa leivinpannussa.
- Paista esikuumennetussa uunissa 20-24 minuuttia tai kunnes kakku on kultaista ruskeaa ja palaa kevyesti kosketettaessa sormea.
- Poista pannu telineeseen ja jäähdytä kokonaan ennen kuorrutusta.
- Samaan aikaan tehdä huurretta. Sekoitusastian kanssa sähköinen mikseri, voittaa kermajuuston kanssa 6 ruokalusikallista voita, kunnes sileä ja pörröinen. Voittaa vaniljassa. Vähitellen voittaa 3 1/2 cupia makeisten sokerista; sekoita hyvin. Lisää maitoa tarpeen mukaan, kunnes kuorrutus saavuttaa hyvän leviämisen johdonmukaisuuden.
- Levitä jäätelöä jäähdytetyn kakun päälle.
- Halutessasi ripottele silputtuihin pähkinöihin.
Levitä noin 1 kuppi hienonnettua pekaanipähkinää tai kookospähkinää kuivassa paistinpannussa keskilämmöllä. Keitä, sekoittamalla ja kääntämällä jatkuvasti, kunnes ne ovat kevyesti ruskeita ja aromaattisia.
Saatat myös pitää
- Barb's Zucchini Cake
- Klassinen kesäkurpitsa leipää
- Pumpkin Sheet Cake kanssa ruskea rasva kerma juustoa kuorrutus
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 225 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 58 mg |
| natrium | 184 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |