Tämä helppo sekoittaa paistia on hyvin mukautettavissa. Voit vapaasti korvata naudanlihan sian- tai tofua (marinoitua) ja käyttää uutta vihreää kasvimaa, kuten esimerkiksi lumi herneitä, kesäkurpitsaa tai bok choyä selleriasennuksen sijasta.
Mitä tarvitset
- 3/4 kiloa leipäpihvi (opas huomautus: tai kylkipihvi)
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl ruoanvalmistusta tai kuivaa valkoista sherryä (opas huomautus: voit myös käyttää
- Kiinan riisiviini )
- 1/2 tl aasialaista seesamiöljyä
- 2 tl maissitärkkelystä
- 2 rkl
- tumma soijakastike
- 1 rkl kiinalainen riisiviini tai kuiva sherry
- 1 rkl vettä
- 2 tl granuloitua sokeria tai makua
- 3 rkl kasviksia tai maapähkinäöljyä jaettuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 4 kylkiluun selleriä, leikataan lävistäjäksi ohuiksi viipaleiksi
- 1/2 teelusikallista suolaa tai makua
Miten tehdä se
Naudanliha, jossa selleriohjeet:
1. Leikkaa naudanliha viljan yli ohuiksi viipaleiksi noin 1 1/2 tuumaa pitkäksi. Aseta naudanliha kulhoon ja lisää soijakastike, ruoanlaitto viiniä tai sherryä, seesamiöljyä ja maissitärkkelystä. Marinoit naudanlihaa 15 minuuttia.
2. Yhdistä pimeä soijakastike, riisiviini tai sherry, vesi ja sokeri pieneen kulhoon. Aseta sivuun.
3. Kuumenna wok tai pannulla keskilämmöllä, kunnes se on lähes tupakointi.
Lisää 1 1/2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli. Sekoita paista 10 sekuntia ja lisää sitten naudanliha. Anna hiutalevy lyhyesti, sekoita ja paista naudanliha, kunnes se ei enää ole vaaleanpunainen. Poista ja tyhjennä pyyhkeellä tai paperipyyhkeillä.
4. Kuumenna 1 1/2 rkl öljyä wokissa tai pannulla. Kun öljy on kuuma, lisää selleri ja suola. Sekoita paistettua selleriä, kunnes se alkaa kirkastaa vihreää (noin 1 minuutti).
5. Lisää kastike ja keitetään. Lisää naudanliha takaisin pannuun. Sekoita-paista 1-2 tuntia lisäämien aromien sekoittamiseksi. Tarjoile kuumaa.
* Miten leikata naudanlihaa koko viljan
Nosta leikkuupuita tai (naudanlihaa) olkapääharja ja huomaat, että siinä on viivoja tai "jyviä", jotka kulkevat sen yli. Nämä ovat lihaskuituja. Leikataan pihvi viljan yli, leikataan kohtisuorasti näihin kuituihin. Jos leikkaat lihan pitkin kuituja, se muuttuu kovaksi.
Uudelleenlaskettuna The Everything Stir-fry Cookbookin luvalla, Rhonda Lauret Parkinsonin, Copyright © 2007, F & W Publications, Inc., Kaikki oikeudet pidätetään.
Lisää naudanlihapihvi-reseptejä
Naudanliha Chow Fun
Naudanliha curry
Naudanliha paistettua riisiä
Naudanliha Lo Mein
Naudanlihaa tomaateilla
Naudanliha Spicy Black Bean Sauce kanssa
Naudanlihaa pihveillä
Nopea ja helppo naudanliha parsakaalilla
Kevään naudanliha munakoisoilla - sisältää viinin suosituksen
Sekoita paahdettua naudanlihaa bambusta
Lisää paistettua naudanlihaa sipulilla
Sekoita paahdettua naudanlihaa kolmella vihanneksella