Tämä kiinalainen sekoittunut paistettua naudanlihaa ja sipulia saa sen erottuva maku kahdesta eri sipulista - keltaiset sipulit ja vihreät sipulit - tyydyttävään ruokalajiin.
Tämä helppokäyttöinen resepti kootaan nopeasti wokissa, jossa on runsas viikonloppu, joka on myös täydellinen snootyest-vieraille.
Mitä tarvitset
- Naudanlihan osalta:
- 3/4 - 1 kiloa naudanlihaa (kylki tai yläleipäpihvi, leikattu juliene)
- Marinadin osalta:
- 2 rkl valoa soijakastiketta
- 1 rkl kiinalainen riisiviini (tai kuiva sherry)
- 1/8 tl seesamiöljyä
- Maku pippuria
- 2 tl maissitärkkelystä
- Kastike:
- 3 rkl tummaa soijakastiketta
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl kuivaa sherryä
- Vihannesten osalta:
- Öljy paistetaan
- 1 osaa inkivääriä (viipaloitu)
- 1 valkosipulinkynsi (murskattu)
- 2 keskipitkiä sipulia (pilkottuna)
- 2-3 rkl vettä (jos haluat suolaa)
- 2
- vihreät sipulit (scallions, kevätsipuli , viipaloitu viistosti)
Miten tehdä se
Valmista naudanliha ja tee Marinade
- Leikkaa naudanliha viljan yli.
- suuressa kulhossa yhdistää kevyt soijakastike , riisiviini tai kuiva sherry, seesamiöljy, mustapippuri ja maissitärkkelys. Lisää naudanliha, päällystää kokonaan ja marinoida huoneenlämmössä noin 15 minuuttia.
- Vaikka naudanliha marinoidaan, valmistele sipulit, valkosipuli ja inkivääri.
Tee kastike
- Pienessä kulhossa yhdistä pimeä soijakastike , sokeri ja kuiva sherry.
- Aseta sivuun.
Keitä vihannekset
- Kuumenna wok ja lisää 2 rkl öljyä, jolloin se voi kuihtua sivuilta.
- Kun öljy on valmis, lisää inkivääriä ja valkosipulia. Sekoita-paista lyhyesti ja lisää sipulit. Sekoita paista, kunnes sipulit ovat lempeitä mutta ei ylikypsää.
- Poista kasvikset wokista ja pudota.
Cook naudanlihaa
- Lisää lisäöljyä wokiin tarvittaessa. Lisää naudanliha, sekoita paistamalla kunnes väri muuttuu. Haluttaessa lisää vettä tässä vaiheessa kastikkeen tekemiseksi.
- Palauta vihannekset wokiin ja sekoita hyvin. Lisää kastike. Sekoita vihreää sipulia. Sekoita-paista lyhyesti sekoittaa kaikki makut.
- Tarjoile kuumaa riisiä.