Siemenet ovat ihmisravinnoksi tärkeimpiä elintarvikkeita, ja niillä on suuri valikoima, ja ne tarjoavat paljon makua, koostumusta ja ravintoa ruokavaliollemme. Vaikka pavut, viljavarastot ja jotkut pähkinät ovat kaikki teknisesti siemeniä, tarkastelemme tänään joitain yleisimpiä syötäviä siemeniä.
Chia-siemenet - Chia-siemenet ovat yksi tämän vuosikymmenen kuumin ruoka-suuntauksista ja hyvistä syistä.
Ne ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita ja antavat ylimääräisen määrän omega-3-rasvahappoja. Näillä pienillä siemenillä on hämmästyttävä kyky muodostaa geeliä vedessä imeytyneenä, mikä tekee niistä uskomattoman monipuolisen ainesosan. Keittiössä on hyödyllistä ja terveellistä käyttää keihäs- tai smoothie-sakeutusaineeksi käytettävää munakoostumusta.
Flaxseeds - Flaxseed, toinen omega-3-voimalaitos, on myös arvostettu sen kuitupitoisuudesta. Pellavansiemeniä voi ostaa kokonaan tai jauhettuna (jauhettuna) riippuen käyttötarkoituksesta. Koko pellavansiemenet ovat erinomaisia tekstuurin, värin ja kuidun lisäämisessä elintarvikkeisiin, mutta niitä on vaikea sulattaa ja ravintoaineet eivät ehkä ole yhtä helposti saatavilla. Maapähkinäsiemenet lisäävät ihastuttavaa makua elintarvikkeisiin ja antavat runsaan ravintoannoksen, mutta herkät omega-3-rasvahapot voivat räjähtää nopeasti varastoinnin aikana.
Hammin siemenet - Kuluttaja ei ole ensimmäinen asia, joka tulee mieleen useimmille ihmisille keskustellessamme hamasta, mutta tämän runsastulevan kasvin siemenillä on runsaasti elintarvikekäyttöä, ja heille on rakennettu koko elintarviketeollisuus.
Paitsi, että hampun siemenet tarjoavat runsaasti terveitä rasvoja, mutta ne sisältävät runsaasti proteiineja ja kaikki yhdeksän olennaista aminohappoa. Hemp-siemeniä voidaan käyttää kokonaisena, jauhetaan jauhoksi, juustoksi teetä, itiöitä tai jopa maitotuotteen korvaavaksi.
Granaattiomakeiset - Kun useimmat ihmiset ajattelevat granaattiomenan siemeniä, he kuvaavat kirkkaan, punaisen punaisen sauman, joka ympäröi varsinaisia siemeniä.
Yhdessä mehu täytetty pussin ja siementen kutsutaan aryyliksi. Lihaväät täytetyt pussit ovat herkullisia, mutta rakeinen siemen jokaisen aryylin sisällä on yhtä nautittavaa ja terveellistä. Rypytetyt siemenet ovat erinomainen kuidun, terveiden rasvojen, vitamiinien ja mineraalien lähde. Värikäs, mehukas pöly, joka ympäröi siemeniä, on korkealla C-vitamiinilla ja muilla antioksidantteilla.
Kurpitsa Siemenet - Pumpkin ja muut squash-siemenet eivät ole vain syksyn hoitoja, mutta niitä voi nauttia ympäri vuoden. Pepiteiksi kutsuttuja kurpitsansiemeniä voidaan syödä ulkoisen rungon kanssa tai ilman sitä. Kova valkoinen runko antaa paljon koostumusta ja kuitua, kun taas sisempi vihreä siemen on pehmeä, herkkä ja runsaasti rasvahappoja ja mineraaleja. Pepitas on yleinen ainesosa meksikolaista ruokaa, jossa niitä käytetään sekä resepteinä että kätevänä välipalaa.
Seesaminsiemenet - Seesaminsiemenet ovat pieniä ja hellävaraisia, ja niillä on erittäin korkea öljypitoisuus. Kun paahdetaan siemenet (ja niiden öljy) vie uskomattoman pähkinäinen maku, jota käytetään usein korostamiseen astioita, erityisesti aasialaista ruokaa . Kun seesaminsiemeniä jauhetaan tahnaan, sitä kutsutaan tahiniksi, joka on yhteinen ainesosa Lähi-idän keittiössä. Kuten muut siemenet, seesaminsiemenet ovat erinomainen kuidun, vitamiinien ja mineraalien lähde.
Auringonkukansiemenet - kuten kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä voi ostaa rungolla tai ilman. Seesamin siementen runko on hieman puumaisempi kuin kurpitsansiemeni ja se yleensä hylätään eikä kuluteta. Auringonkukansiemeniä tunnetaan korkeista E-vitamiinipitoisuuksista, joilla on voimakkaat antioksidanttiset ominaisuudet sekä sydämen terveet rasvahapot.