Jackfruit on valtava ja kärsivällinen ulkopuolelta. Se näyttää ikään kuin Durian , vaikka jackfruit voi olla jopa suurempi. Se kasvaa Thaimaassa ja muilla Aasian trooppisilla alueilla ja sitä voi ostaa aasialaisilla elintarvikemarkkinoilla koko Pohjois-Amerikassa.
Ripe jackfruit voidaan syödä tuoretta tai käyttää - kuten ne Thaimaassa - jälkiruokia, kuten jäätelöä. Mutta se on herkkä, vihreä jakkipuisto, joka on mielenkiintoisin ja hyödyllinen.
Sen rakenne on hyvin samanlainen kuin kana tai vittu sianliha, mikä tekee siitä erinomaisen "kasvissyöjäisen lihan" curryille, salaatille ja nuudeleille.
Voit joko ostaa tuoretta jackfruuttia tai ostaa sen purkitettuina.
Tuoreen hedelmämehun valmistelu
Vihreän jakkipuun valmistaminen vie vähän tekemistä, mutta mitä saat vastineeksi on paljon ruokaa! Ekstrat voidaan jäädyttää tulevaa käyttöä varten, aivan kuten aivan ylimääräisen tuoreen lihan kanssa.
Kuinka valmistauduta vihreää hedelmää
- Aseta sanomalehti laajan työpinnan päälle. Jackfruit sisältää luonnollista lateksia, joten jos sinulla on latex allergia, käytä käsineitä (huomaa, että luonnollinen lateksi on erilainen kuin jalostettu, joka yleensä on mitä ihmiset ovat allergisia). Jos työskentelet paljain käsin, levitä vähän öljyä kädet päälle, jotta ne eivät pääse liian tahmeiksi, ja tee samoin terävällä hammastetulla veitsellä.
- Jaa jakkipuuta 2 puoliskoon. Jatka viipalointia, kunnes sinulla on runsaasti hedelmää (jätä iho), jota voi keittää tai laittaa paineastiaksi .
- Keitä jakkipuiden palat 45 minuuttia tai kunnes sisempi liha on pehmeä ja hieman kireällä, kuten kana Jos sinulla on painepesu, 10 minuuttia riittää yleensä. Jätemäiset siemenet voidaan hävittää tai kompostoida.
- Kun jackfruit on keitetty, irrota iho. Näet siemeniä - niitä heitetään - ja siemeniä ympäröivä palkoja. Siemenpaloja voi syödä, samoin kuin lihaksikas ja ihon väliset lihakset. Kaivaa kaikki tämä ulos ja keitä sen kanssa tai laita se ja jäädytellä myöhempää käyttöä varten.
- Voit käyttää kasvisruokaa kasvisruokien , kuten thai-kasvissyöjä-vihreän curryn (lisättyä jackfruit-tofua) tai thaimaalaista keltaista curryta (lisää hedelmätarpeita kasviherän sijasta). Tai lisää se thaimaalaisiin salaatteihin tai länsityyppisiin salaatteihin, missä tahansa kanaa käytettäessä. Se voidaan myös lisätä sekoittimeen - anna mielikuvituksesi olla oppaasi!
Ostaminen valmis Jackfruit
Jäkälöä voi ostaa myös joko suolavedessä (tämä on paras) tai siirappia (kypsiä ja makeaa eikä kovin hyödyllistä). Jos teet curry, haluat varmistaa, että olet ostamassa sitä suolavedessä tai vedessä sen sijaan, joka on siirappia.
Ravitsemus
Raa'an hedelmäpannu sisältää proteiinia ja runsaasti vitamiineja A, C, kalsiumia ja rautaa. Säilötetty lajike on pienempi kuin tuore, mikä on aina tapausta kasvien tai hedelmien kanssa.