Paras ever thai-keltainen kasvisruokaa, ja tulet rakastamaan sitä! Tämä curry on aito, kotitekoinen kasvis thai -ruoka parhaimmillaan. Tässä resepti ei ole vaatimus curry liitä; sen sijaan kaikki haudutut yrtit ja kuivat mausteet lisätään suoraan currypottiin - erinomainen säästäminen, jos olet kiirettä! Yksittäiset mausteet ja yrtit lisätään kun kokki ylivoimainen makuista curry. Tarjoile valitsemallasi jasmin riisillä tai thaimaalaisella kookos-riisillä (suosikkini!) Herkullista, terveellistä ja ravitsevaa kasvisruokaa varten. NAUTTIA!
Mitä tarvitset
- 2 salottisipulia, pilkottua, TAI 1/3 kuppia silputettua violetti sipulia
- 1 peukalokokoinen inkivääri TAI TAI THINIAN-inkivääri / galangal, raastettu
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1-2 kuumaa keltaista chiliä, jauhemaisia, OR 1-2 punaista kileä, TAI 1/2 - 1 tl. kuivattu murskattu punainen chili (
- chili hiutaleet ) - sopeutuu haluamaasi mausteeseen
- 1 tl jauhettua korianteria
- 2 teelusikallista maa-kuminaa
- 3/4 tl jauhettua kurkumaa
- 1/3 teelusikallista maapähkinäpippuria (saatavana mausteen osassa)
- 2 laakerinlehteä
- 1/2 cup vahvaa makuista vihannesten kantaa TAI kana / faux kana kanta *
- 1 - 1/2-kuppia purkitettua kahvia (valutettu)
- 1 porkkanaa, viipaloitu
- 2-3 kuppia kuoritut squash tai kurpitsa, kuutioina
- 1 peruna, kuutioitu
- Valinnainen: 1 kuppi kuutioitua tammaa tai bataattia
- 1 14 unssia voi kookosmaito (täysi rasva)
- 3 rkl soijakastiketta (käytä vehnä-free soijakastiketta gluteeniton ruokavalioihin)
- 3 rkl
- tuoretta lime mehua
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 rkl
- tomaattiketju TAI hyvää maistelua tomaattisose
- 1/2 teelusikallista kokonaisia kuminan siemeniä
- 1/4 cup
- tuoretta thai-basilikaa (tai makeaa basilikaa)
- 2 rkl kookosöljyä tai kasviöljyä
Miten tehdä se
- Lämmitä wok, suuri paistinpannu tai potti keskilämpötilalla. Kuori öljyyn ja kierrä ympärille, lisää sitten mustots, inkivääri, valkosipuli ja chili. Sekoita 1-2 minuuttia. Kun sekoitat paistamalla, lisää kuivat mausteet: korianteria, jauhettua kuminaa, kurkumaa, valkopippuria ja laakerinlehtiä.
- Lisää varastossa plus katkaravut, porkkana, squash, peruna ja yam (jos käytät) sekoittaen hyvin. Lisää kookosmaitoa ja tuo kevyesti kiehua.
- Vähennä lämpöä keskipitkällä ja matalalla 10-12 minuuttia (paksumpaa curryta, älä peitä). Sammuttaessasi lisää soijakastike, lime mehu , ruskea sokeri ja ketsuppi. Lopuksi lisätään koko kebunsiemenet. Jatka simmering, kunnes vihannekset on keitetty mielesi mukaan.
- Maku-testi curry, lisäämällä soijakastiketta, jos haluat enemmän suolaista / enemmän flavorful. Jos liian suolaista tai makeaa sopivaksi, lisää lime mehua. Lisää sokeria, jos se on liian hapan. Lisää chiliä voidaan lisätä lisää mausteita.
- Siirrä tarjoiluastiaan ja ylhäältä runsaalla tuoreella basilikalla. Tarjoile runsaalla thaimaalaisella jasmiinirypäleellä. Oma suosikki on Thai Coconut Rice (jos sinulla on riisi liesi, katso Super-Easy Thai Coconut Rice ). NAUTTIA!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 553 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 22 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 797 mg |
| hiilihydraatit | 73 g |
| Ravintokuitu | 13 g |
| proteiini | 14 g |