Nykyään curry on tullut kansainvälinen ruokalaji, joka tarjoillaan monin tavoin. Jos olet kiinnostunut laajentamaan kulinaarisia tietoja tai taitoja, varmasti haluat tutkia kaikki erilaiset currykastikkeet ja niiden käyttö.
Currykastike on yksi flavorful kaikista kastikkeet olemassa ja muodostaa perustan ääretön määrä herkullisen monimutkaisia ?? ruokia ympäri maapalloa.
Intialaiset currykastikkeet ovat maailmankuuluisia tulen lämpöä ja voimakkaita makuja. Thaimaan curry tunnetaan myös maustetuksi, mutta sillä on yleensä voimakas kookospähkinä kuin Intiassa. Jokaisella Kaakkois-Aasian maalla on oma lajinsa curry.
Curry kastikkeet ja pastat - Mikä on ero?
Thaimaalaiset ja intialaiset curries valmistetaan joko currykastikkeesta tai siitä, mitä kutsutaan currypastaksi. Currypasta on pohjimmiltaan sekoitus erilaisia kuivia mausteita ja tuoreita yrttejä, jotka kaikki on yhdistetty elintarvikeprosessoriin tai murskeeseen ja laastiin paksun maustepastan valmistamiseksi.
Voit luoda currykastikkeen pastasta, sinun tarvitsee vain lisätä nestettä; yleensä kana- tai vihannesten ja kookosmaidon yhdistelmää käytetään thaimaalaisissa curry -lajeissa, kun taas intialaiset curry-tuotteet vaativat kermaa, kermaa, jogurttia tai maitoa. Sekä thaimaalaisia että intialaisia currypastereita on saatavilla useimmissa supermarketeissa, vaikka parhaimmat maistelut ovat vielä kotona omassa keittiössä.
Miten tehdä curry liitä
Useimmat thai-curries ovat kolmea pääväriä: keltainen , vihreä ja punainen , joista jokaisella on omat resepteensä ja prosessit. Huomaa, että intialaiset currypastat ja kastikkeet ovat joko keltaisia ulkonäöltään tai syvän punaisesta tummanruskeisiin, riippuen usein lihan tai vihannesten tyypistä, sekä curry-jauhe / mausteyhdistelmän tyyppi.
Kuinka tehdä hyvä curry
Parhaan curryn valmistuksessa käytetään sekä kuivia että tuoreita ainesosia. Jotkut valmistetaan currypasta, kun taas toiset vaativat curryjauhetta muiden ainesosien joukossa. Ei ole oikeaa tai väärää tapaa tehdä curry, mutta se auttaa auttamaan hyvää reseptiä ja sisältää kaikki vaaditut ainesosat. Käytä maku-silmuja ja säädä viimeinen ruokalaji haluamallasi tavalla.