Tom Yumin tahna on tarkoitus olla Tom Yum -peiton maku, mutta se on myös yksinkertaisesti herkullinen marinadi. Se tekee ihmeitä kaikenlaisten kanaa, kalaa ja äyriäisiä sekä sianlihaa. Vain koristele tätä maku-popping-liimaa, sitten joko leipoa, pan-fry tai grillata lautaselle, joka laulaa aitoa thaimaalaista makua ! Liimaa on helppo tehdä - vain piilottaa se mini-ruoanleikkuukoneesi tai elintarvikeprosessoriisi. Se on terveempiä kuin myymälästä ostetut thai-tahnat tai marinadit ja maistuu kymmenen kertaa paremmin.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup hienoksi jauhettua
- sitruunaruoho (tuore tai valmistettu pakastettu, saatavissa aasialaisista ruokakaupoista)
- 5 valkosipulia
- 1 peukalokokoinen inkivääri (tai galangal, viipaloidut)
- 1 tuoretta punaista chiliä (viipaloitu tai 1/2 - 1 tl kuivattu murskattu chili tai cayenne-pippuri)
- 1/2 cup korianteria / korianteri lehdet ja varret (tuoreet silputut)
- 2 rkl.
- kala kastike (saatavilla Aasian ruokakaupoissa)
- 1 rkl. kasviöljy
- 1 rkl. soijakastike
- 1/2 tl.
- katkarapu liitä (saatavana aasialaisista ruokakaupoista)
- 1/4 cup tuoretta puristettua lime mehua
- 3 kpl tsp.
- palmisokeri (tai ruskea sokeri)
- 2 - 3 kevätsipulia (viipaloidut)
- 1 - 2 rkl.
- kookosmaito (tämä helpottaa sekoittamista helpottamaan sekoittamista, jos haluat paksun tahnaa, älä lisää sitä)
Miten tehdä se
- Aseta kaikki ainesosat miniruokakoneeseen tai ruokaprosessoriin. Sekoittaa tuoksuva Tom Yum -makuasti.
Vihjeitä tämän mausteen liittämiseen
- Tämä tahna on erinomainen kalafileet tai pihvit, katkaravut ja muut äyriäiset tai kana- tai porsaanpalat ennen grilloitusta. Kalaa ja äyriäisiä ei tarvitse marinoitua (lime mehu todella alkaa kokata kalaa ja äyriäisiä) - vain slather liitä ja kokata heti.
- Jos ruoanvalmistuksessa käytetään kahta, käytä vain puolet tahnaa marinadina ja säilytä loput herkullisen sivukastikkeen tekemiseen. Aseta puoli tahnaa pieneen kattilaan. Lisää 3 - 4 rkl kookosmaitoa tai tuoretta kermaa. Sekoita kun tuo kastike valaistuksi (vältä keittämistä tai menetät tämän kastikkeen tuoretta makua). Kuopista esiin tai palvele sivulle. Yhtä herkullista riisin tai uuden perunan päälle .
- Voit käyttää tätä tahnaa keittoa varten tuoda kattilaa hyvälaatuista kanaa . Lisää mauste liitä muutamia rkl samanaikaisesti, maku-testaus mennä, kunnes olet tyytyväinen maku ja mausteen tasolla. Lisää lisäkastiketta suolan sijasta tarpeen mukaan. Lisää katkarapu tai tofu ja haluamasi kasvikset. Kookosmaitoa voidaan lisätä voidelliseen keittoon.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 589 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 57 mg |
| natrium | 14,458 mg |
| hiilihydraatit | 97 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 25 g |