Makaronit alkoivat Italiassa 1500-luvulta ja 1700-luvulta. Heistä on tullut suosittuja ympäri maailmaa, kun kulttuurit ovat mukautaneet alkuperäistä reseptiä. Tämä meijeri-free-resepti on lähempänä perinteisiä kookospähkinöitä ja voi olla uusi monien leipomotuotteiden jälkiruokavalio. Tämä yksinkertainen resepti maitomattomille makaroneille on kookospohjaista, vaikka jotkut makaronit käyttävät maaperän manteleita. Ne ovat tyylikkäitä ja hauskoja herkkuja cocktail-hetkiin tai päivällisen jälkeen makealle. Ne kestävät alle 20 minuuttia valmistelemaan ja leipämään alusta loppuun. Voit vapaasti korvata vaniljan tai manteliuutteen muiden valinnaisten aromien kanssa; Minulla on ollut hienoja tuloksia appelsiinien ja sitruunan uutteiden kanssa, ja loman aikana piparminttu makaronit ovat juhlava idea jokaisen perheen tai yrityksen juhlaan.
Dairy-free-kookospähkinöiden varastoiminen
Dairy-free-kookospähkinöitä säilytetään huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa korkeintaan kolme päivää. Jäähdyttämällä niitä, kun ne on kunnolla keitetty 24 tunniksi, auttavat maut sulautumaan ja tekemään niistä entistä lujemman. Muista antaa makaronit jäähtyä ennen niiden säilytystä. Metallisäiliöt pitävät nämä makaronit terävinä kuin muovisäiliöt. Jos varastoit suuren erän, kerroksen makaronit pergamenttikappaleen väliin.
Jäädyttäminen ja jäähdytys maitotonta kookospähkinää
Pakkaa kookospähkinänkuoren taikina hyvin tiukasti varmistaaksesi tarjotun evästeen. Taikinaa voidaan jääkaapissa viikossa ja jäädyttää enintään kuuteen viikkoon ilmatiiviissä muovisäiliössä tai pakastimessa. Laske säiliöön 15 minuuttia huoneenlämmössä. Pakkaa taikina säiliöissä tai muokkaa leipä- ja leipomopastaa lokeihin ja kääriin. Sulattaa, laita jääkaappiin yön yli ennen lämmittämistä uudelleen.
Tekee noin 3 tusinaa evästeitä
Mitä tarvitset
- 5 kuppia kookospähkinää (hienoksi jauhettua, makeuttamatonta)
- 1 1/2 cup sokeria (rakeistettu)
- Hyppysellinen suolaa
- 4 suurta munanvalkuaista (kevyesti lyöty)
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta (tai manteliuutetta)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 F. Line 2: een suuria leivinpaperilehtiä, jossa on pergamenttipaperi.
- Suuressa sekoitusastiassa sekoita kookospähkinä, sokeri ja suola yhteen. Lisää munanvalkuaiset ja vaniliseos, sekoittamalla kunnes hyvin yhdistetty.
- Käytä käsiäsi muodostaen seos pieniksi 1 1/2 2 rkl kumpuiksi, siirtäen kukin valmiiksi valmistetuille leivinpaperille työstänne.
- Paista kunnes evästeiden huiput ovat vaalean kullanruskeita, noin 12-15 minuuttia, käännä pannu puolivälissä varmistaaksesi tasaisen paistamisen. Salli evästeet jäähtyä kokonaan viiran jäähdytysryllyyn. Tarjoile huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 151 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 44 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |