Viinipullasalaatit ovat kesällä yhtä suosittuja kuin papujen salaatit kevyeen ja jäähdytettyyn lounaan tai puoleiseen kesähiekkaan, piknikiin tai leivontaan. Tämä kasvissyöjä (ja lähes vegaani , jos käytät agave nektaria sijasta hunajaa ja säännöllistä sinappia sijasta hunaja sinappi!) Kolme papu ja rypäleen salaatti tehdään Garbanzo pavut, munuaiset, valkoiset pavut, kurkku ja viinirypäleet. Se on myös gluteeniton. Jos haluat nostaa koukun, käytä gourmet-maustettua öljyä tavallisen kanaalin sijasta, ehkä jotain kevyttä ja herkullista, avokado- tai auringonkukkaöljyä, ja suosittelen aina keittämistä merisuolalla tai kosher-suolalla parhaan maun mukaan.
Resepti ja valokuvallinen Bushin pavut.
Selaa alaspäin, jos haluat kokeilla lisää kasvissyöjä- ja vegaanisia kesäpavasalaatteita.
Mitä tarvitset
- 3 rkl punaviinietikkaa
- 3 rkl hunajaa
- 2 tl hunajavettä
- 3 rkl canolaöljyä
- 4 vihreää sipulia, viipaloitu ohut
- 1 (16 unssia) voi garbanzo pavut, valutetaan ja huuhdellaan
- 1 (16 unssia) voi punaiset munuaiset, valutetaan ja huuhdellaan
- 1 (15,5 unssia) cannellini Pavut, valutettu ja huuhdeltu
- 1 kuorittua, siementä ja kuutioitua keskipitkän kurkkua
- 1 1/2 kupillista puolittuneita vihreitä rypäleitä
- Makuinen suola ja maustettu mustapippuri
Miten tehdä se
- Ensinnäkin valmistele kastike viipaleiden, hunajan ja hunajan sinappiin sekoittamalla yhteen, kunnes ne on yhdistetty hyvin kulhoon. Levitä kevyesti kanaöljyä, kunnes kastike on hyvin emulgoitunut.
- Seuraavaksi sekoitetaan varovasti vihreitä sipulia, papuja, kuutioitua kurkkua ja viinirypäleitä, kevyesti heittäen yhteen, kunnes ne päällystetään hyvin kastikkeella.
- Kaada pavun ja rypäleen salaatti hyvin suolalla ja pippurilla maun mukaan. Merisuolaa tai kosher-suolaa ja tuoretta säröttyä mustapippuria on aina paras (se on kaikkein flavorimpi), mutta sinä millainen haluat käyttää.
- Lopuksi laita salaatti jääkaappiin, kunnes jäähdytetty. Tämä kesäpitsasäilykkeiden ja rypäletasalaatti on parhaimmillaan jäähdytetty. Esittelyä varten voit laittaa sen huipulle romainia tai voita salaatin lehtiä.
- Tee kymmenen annosta sivusaineena, mutta jos palvelit sitä lounaalle enemmän tärkeänä, laske se sitten noin kuudeksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 810 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 185 mg |
| hiilihydraatit | 138 g |
| Ravintokuitu | 35 g |
| proteiini | 42 g |