Tässä on toinen fantastinen viikonpäiväpasta-annos, jonka voi pöydällä olla noin 20 minuutissa. Parsahihnat ja vihreät herneet, jotka höyrytetään vain rapeaksi, liittävät maanläheisiä, pureskeltavia aurinkokuivattuja tomaatteja ja aromaattisia ruohosipulia kevään pariksi kaikkien al dente -pastan, kuten fusilli, farfalle, gemelli tai penne. Sen lisäksi, että kiehuu pastaa ja höyryttää parsaa ja herneitä, se on käytännössä ei-kokki! Katso reseptin alla olevat muunnelmaehdotukset ideoista muista aineista, joita voit lisätä. Valmis-on, tämä ruokalaji sattuu olemaan vain kasvissyöjä, mutta myös vegaani.
Mitä tarvitset
- 11 unssia tai 3/4 puntaa (320 grammaa) mitä tahansa lyhyttä pastaa
- 20 parsaa parsaa
- 1 kuppi tuoreita vihreitä herneitä
- 20 aurinkokuivattua tomaattia (pakattu oliiviöljyyn), valutettu
- 1 valkosipulin kynsiä, kuorittu ja hieman murskattu kokin veitsen litteällä puolella
- 4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Hieno merisuola ja maustettu mustapippuri makua
- 1 pieni nippu ruohosipulia, hienonnettu
Miten tehdä se
Laita suuri, peitetty säiliö suolattuun veteen korkealla lämmöllä keitetäksesi pastaa.
Pese ja kuiva parsa ja irrota puiset päät. Leikkaa parsojen varren 3 - 4 tuuman kappaleiksi. Sekoita parsatukat ja herneet ja höyry ne yhteen kunnes ne ovat vain herkullisia. Tyhjennä hyvin ja siirrä suuriin kulhoon.
Puhdista kuivatut aurinkokuivatut tomaatit noin 1 tuuman kappaleiksi ja lisää neulahuoneeseen yhdessä valkosipulin kynsin kanssa.
Sekoita yhdistämällä vihannekset. Kuorita vihannekset ekstra-neitsytoliiviöljyllä, sekoita hyvin tasaisesti päällystämään kaikki kasvikset ja suolaa ja pippuria.
Kun vesi saavuttaa valssauksen, lisää pasta ja kokki al denteen. Tyhjennä pastaa hyvin ja siirrä se kulhoon. Sekoita hyvin ja levitä vihannekset tasaisesti, lisää tarvittaessa lusikallinen extra-neitsytoliiviöljy. Poista ja hävitä valkosipulinkynsi. Tarjoile, ripottele hienonnettu ruukku jokaisen tarjoilun ympärillä.
Muunnelmat:
- Vaihda herneet 24 mustalla oliiviöljyllä (suola tai öljy kovettuva), pisto ja leikattu puoliksi pituussuunnassa. (Tai lisää oliiveja herneen lisäksi.)
- Lisää vihannespullolle tai muulle pehmeälle tuoreelle juustolle 1/2 cupia (4 unssia / 115 grammaa) yhdessä pienen sileäpastan keittoveden kanssa ennen sekoittamista pastaan kanssa. (Jos haluat, voit sitten puristaa vihannekset ja kermajuustoa yhdessä kädessä pidettävän upotusreaktorin, tehosekoittajan tai ruoan jalostajan kanssa kermakastikkeen valmistukseen.)
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 659 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 133 mg |
| hiilihydraatit | 111 g |
| Ravintokuitu | 17 g |
| proteiini | 23 g |