Carne adovada on sianlihaa haudutettu kastikkeessa jauhettuja kuivattuja chilejä. Älä ole huolissasi koko kuppi pohja punainen chile jauhe; Uudet Meksikon punahiljat ovat melko lieviä. Marja lämpenee, mutta ei koskaan liian mausteinen. Uudessa Meksikossa löytyy aamiainen, joka voi olla yksi Uuden Meksikon parhaista asioista . Se tekee herkullisen aterian joka päivä. Ei ole väliä, kun syöt sitä, tarjoilla lihaa adovada maissi tortilloja .
Huomaa, että haluat käyttää rasvaista, "kovaa" leikkausta kuin päittäisliina / olkapää tätä tarua varten, koska liha tulee herkemmäksi pitkästä, hitaasta ruoasta . Lue lisää sianlihasta täältä .
Kuivattu maa Chimayo To Go: lla on uusi meksikolainen punasilmäaine.
Mitä tarvitset
- 1 rkl kasviöljyä
- 3 kiloa
- sianliha tai
- sianliha , hyvin leikattu rasva ja leikattu 1 tuuman kappaleiksi
- 2
- sipulit (pilkottuna)
- 6 valkosipulia (hienonnettu)
- 1 tl hieno merisuolaa
- 1 rkl jauhot tai masa harisa
- 1/2 teelusikasta tuoretta pippuria
- 1 kuppi (8 unssia) jauhettua kuivia New Mexican red chile powder
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Kuumenna suuri potti keskilämmöllä. Kun kasetti on kuuma, lisää öljy. Kun öljy on kuuma, lisää sianlihaosat ruskeaksi. Lisää vain tarpeeksi sianlihaa niin, että palat ovat kerroksittain ja eivät kosketa toisiaan; sinun tulee todennäköisesti tehdä tämä erissä. Sianlihan pitäisi sizzle toisen se koskettaa potin; jos se ei ole, poista se ja odota potin lämpenemistä. Kypsennä sianlihaa rauhassa, kunnes jokainen pala on hyvin ruskeaa toisella puolella, noin 3 minuuttia. Käännä ja ruskea kaikilla puolilla. Siirrä sianliha suurelle kulholle tai lautaselle ja toista tarvittaessa jäljelle jääneillä erillä.
- Kun kaikki sianliha on ruskistettu ja varattu, lisää sipuli, valkosipuli ja suola pottiin. Kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes sipulit ovat pehmeät, noin 3 minuuttia. Ripottele sipulit massoilla tai jauholla ja pippurilla ja keitä, sekoittaen, kunnes massan tai jauhon raakamaku kypsennetään (jos käytät jauhoja, se haju vähän kuin piirakka) noin 3 minuuttia.
- Lisää maa-Chile ja sekoita yhdistelemään. Lisää 4 kupillista vettä ja kiehauta.
- Sekoittimessa pyöritä Chile-seos tasaiseksi. Voit halutessasi tehdä tämän erissä riippuen tehosekoitasi koosta. Varmista, että pidät yläosassa olevaa keittiöpyyheä suojaamaan itsesi (ja seinät) mahdollisilta roiskeilta. Palauta Chile-seos pottiin. Jos sinulla on kädessä pidettävä upotuskeitin, tämä on hyvä aika käyttää sitä.
- Kun kastike on sekoitettu, lisää 1 kupillinen vettä ja ruskeaa sianlihaa. Tuo kaikki kiehuvaksi, peitä, siirrä uuniin ja paista 1 tunti.
- Ota kattila uunista ja sekoita muhennos ensimmäisen tunnin kuluttua. Lisää 1 kupillinen vettä pottiin, jos muhennos näyttää kuivalta. Palauta potin ja palauta se uuniin leivomiseen kunnes sianliha hajoaa, kun yrität leikata sitä haarukalla ja kastike on paksu, noin 1 tunti. Tarjoile lihaa adovada kuuma.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 704 |
| Kokonaisrasva | 38 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 215 mg |
| natrium | 905 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 63 g |