Perinteinen Texas BBQ-kastike on makea ja mausteinen sekoitus tomaattia, mausteita ja vihanneksia. Hieman vanhanaikainen verrattuna nykypäivän suosittuihin kastikkeisiin, tämä kastike vie vähän enemmän aikaa, mutta on ehdottomasti syytä vaivata sen rikkaalla makuudella. Tämä sopii täydellisesti viipaloidun riisin tai riisin voileipiä.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi / 240 ml vettä
- 1 kuppi / 240 ml ketchupia
- 1/2 cup / 120 ml siiderietikkaa
- 1/4 kuppia / 60 ml voita
- 1/4 kuppia / 60 ml haudutettua sipulia
- 3 kpl selleriä, hienonnettu
- 3 rkl / 45 ml Worcestershire-kastiketta
- 2 rkl / 30 ml maustettua sinappia
- 2 rkl / 30 ml hunajaa
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 naudanlihan punoituskuutio
- 1 rkl / 15 ml paprikaa
- 2 tl / 10 ml chilijauhetta
- suolaa ja pippuria maistelemaan
Miten tehdä se
1. Sulata voin keskikastikkeessa. Lisää sipuli ja selleri. Kypsennä keskipitkän matalan lämmön päälle 4-5 minuuttia, kunnes pehmeä. Lisää valkosipuli ja keitä 15-20 sekuntia. Enää tätä. Lisää vesi- ja boullion-kuutio. Sekoita, kunnes jalometalli on liuennut. Lisää jäljellä olevat ainesosat, sekoita ja pistäjäksi alhaalla noin 15 minuuttia. Sekoita joskus.
2. Poista kastike kuumuudesta ja anna jäähtyä 15 minuuttia. Kaada sekoittimeen ja sekoita kunnes sileä (noin 15-20 sekuntia).
Käytä kastiketta välittömästi tai säilytä ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa enintään 7 päivän ajan valmistuksen jälkeen. Lämmitä hieman ennen käyttöä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 43 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 5 mg |
| natrium | 132 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |