Paahdus on yksinkertainen: laitat paistamisen kuumalle uunille ja kypsennät sen kunnes se on tehty. Jostain syystä - halu lihaista valkoista lihaa ja kohtuullista pelkoa vähemmän kuin kypsennetystä siipikarjan lihasta paahtamalla Kiitospäiväkalkkia on muuttunut jotain tavalla, monimutkaisempaa, että sen täytyy olla. Löydä helppo ja erittäin herkullinen tapa paistaa kalkkuna alla.
Mitä tarvitset
- 1-alustaan
- kalkkunaa (pienempiä on helpompi paistettua hyvin ja jos minulla on väkijoukko, menen kahdelle pienelle sijalle, yksi jättimäinen, 8-12 paunaa on paras)
- 1/2 tl suolaa (hieno
- merisuola , kiloa kohti kalkkuna)
- Valinnainen: 2 lehdet salvia
- 1/2 - 3/4 cup voita (pehmennetty lämpimällä huoneenlämmössä)
- 3 varret selleriä
- 1/2 pound pekonia (ohuita viipaleita tai pancettaa tai hamsteria)
- 1 1/2 cupin liemi (kana tai
- tawny satama tai
- kalkkuna )
Miten tehdä se
- Huuhtele kalkkuna hyvin ja pasta huolellisesti kuivaksi paperipyyhkeillä. Hiero kalkkunaa suolalla. Se tuntuu paljon suolta. Kaikki on kunnossa, suurin osa siitä pudota ennen kuin näkee uunin sisälle. Ompele ihon alle rintaan ja reisiin ja kaikkialla linnuissa ja onteloissa. Laita kalkkuna suuressa kulhossa tai paistinpannulla, peitä ja jäähdytä 24-72 tuntia. Tämä esisuola auttaa lintua makua ja pitää kiinni omille luonnollisille mehuille, kun paistat sitä.
- Päivää ennen kuin aiot kokata kalkkunan, paljastaa sen, kaada kaikki mehut pohjassa kulhoon tai pannulla, kuivaa kuivua, ja chill paljastui . Jätetään kalkkuna paljastumatta auttavat ihoa kuivumaan hieman, mikä auttaa sinua saamaan tuon ihanan rapean ihon, jota me kaikki rakastamme paahdetulla linnulla.
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen. Pat kalkkuna kuivaa. Jos käytät salvia , työskentele salvia lehdet ihon alle rintoihin ja reisiin. Hiero kalkkuna koko voin kanssa.
- Aseta selleri varret paistinpannuun - nämä pitävät kalkkunan vain hieman koko pannun pohjasta ilman paastotaulukon hässäkkää. Tietenkin, voit käyttää aina paistovälineitä.
- Aseta pekonia, pancettaa tai hamsteria kalkkunan rintaan. Ne auttavat suojelemaan valkoista lihaa liian yrttiseltä, luonnollisesti syödä lihaa, kun se kokki, ja tarjoavat kokin miellyttävälle pikaruokalle ennen lintujen karhennusta.
- Laita 1/2 kupillinen vettä pannun pohjalle ja laita koko asia uuniin. 30 minuutin kuluttua vähennä lämpöä 350 F: iin ja varo kevyesti kalkkunaa varoen, ettet häiritse pekonia, 1/2 kpl satamaa tai kantta. Toista basting puolen tunnin välein, käyttämällä pan-mehuja, kun loppuu satamasta tai varastosta.
- Paahda, kunnes lämpömittari lukee 170 F reiden pohjalla ja / tai 160 F rintojen paksuimmalla osalla. (Huomaa: En käytä lämpömittaria, kun paistin kalkkunaa, olen paahtanut tarpeeksi heistä tietämään, että ne ovat tehneet, kun jalat tuntuvat irti nivelistään tai jopa alkavat vetäytyä kehosta hieman. ) Poista kalkkuna uunista, teltta folioineen ja anna istua lämpimässä paikassa vähintään 30 minuuttia ja jopa tunti ennen veistämistä. Tällä kertaa lihan voi lopettaa ruoanvalmistuksen, antaa mehut asettua takaisin lihaan ja antaa sinulle aikaa kastikkeen tekemiseen ja loput aterian loppuun.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 761 |
| Kokonaisrasva | 34 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 309 mg |
| natrium | 3,547 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 90 g |