Marsalan viini maistaa tämän yksinkertaisen paistinpannun kana- ja viinirypäleet reseptiä. Marinoitua kanaa kuorrutetaan mehukasveilla tai vihreillä sipulilla ja sitten se paistetaan marsala-viinillä. Kanaa lisätään puolivalmiiksi viinirypäleiksi hedelmämuodon ja värin puhkeamiseen.
Tarjoile tätä helppoa ruokaa kuumalla keitetyllä riisillä ja parsakaalilla, vihreillä papuilla tai porkkanoilla.
Katso myös
Klassinen kana Marsala
Mitä tarvitset
- 4 luutonta, ihonalaista kananrintapuolia *
- 1/3 kuppia Marsala-viiniä
- kosher-suolaa ja juuri jauhettua pippuria
- 1 rkl voita
- 1 rkl
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1/2 cup kananlientä, matala natrium
- 1/2 cup siemenettömät vihreät viinirypäleet, puolittunut
- 1 1/2 teelusikallista maissitärkkelystä
Miten tehdä se
- Aseta kananrinta puolikkaat reagoimattomaan astiaan. Lisää Marsala-viini säiliöön ja käännä kanan päällystämään kaikki sivut. Peitä ja säilytä jääkaapissa 1 - 2 tuntia.
- Poista kanan viinistä ja kostealla suolaa ja pippuria kevyesti. Palauta marinaatti jääkaappiin.
- Kuumenna voin ja oliiviöljyn suuriin paistinpannuihin tai saute pan keskipitkällä; lisää kananrinta puolikkaat. Kypsennä noin 5 minuuttia tai kunnes ruskistettu. Kääntäkää kana päälle ja lisää salottisipulit pannulle. Jatka keittämistä noin 5 minuuttia kauemmin tai kunnes toinen puoli on ruskeana.
- Lisää varattu Marsala-viini ja broilerinliemi kattilaan. Tuokaa hautua. Peitä ja kypsennä 18-25 minuuttia tai kunnes kana on kokonaan kypsennetty. Tämä riippuu suurelta osin kanan rintojen paksuuteen ja kokoon. Kanan turvallinen vähimmäislämpötila on 165 F (74 C). Katso Lihan lämpötilamalli ja turvalliset ruoanvalmistelut
- Poista kanan tarjoiluastialle ja pidä lämpimänä.
- Yhdistä 1 1/2 teelusikallista maissitärkkelystä 1 rkl vettä. Lisää maissitärkkelysseosta pannulla oleviin mehuihin ja jatka keittämistä keskilämmöllä kunnes paksuuntuu. Lisää rypäleen puolikkaat ja lämmitä. Lusikkaa kastike rypäleistä kanaa vasten.
- Tarjoile kuumalla keitetyllä riisillä ja kasviperäisellä maljalla.
* Jos kana rinnat ovat melko suuria, viipaloi ne vaakasuoraan tehdä kaksi ohuempia leikkeleitä. Tarvittaessa vähennä kypsennysaikaa.
Saatat myös pitää
Herbed kanaa valkoviinillä ja sienikastikkeella
Kana rintoja pekonia ja mozzarellan juustoa
Sitruunan kana valkosipulilla ja viinillä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1278 |
| Kokonaisrasva | 76 g |
| Tyydyttynyt rasva | 22 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 31 g |
| Kolesteroli | 426 mg |
| natrium | 563 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 132 g |